Ako pečať celý Filet Mignon

Send

Celý filet mignon - tiež nazývaný hovädzí sviečkovač - je štíhly výsek prémiového hovädzieho mäsa a jedným z najkvalitnejších kusov hovädzieho mäsa, ktorý môžete variť. Ľahké kusy mäsa majú menej ako 10% tuku a sú ideálne vhodné pre suché spôsoby varenia, ako je praženie. Zvážte nákup kravského krmiva namiesto hovädzieho mäsa, ktoré pochádza z kráv, ktoré jedia pripravené krmivo. V porovnaní s bežným hovädzím mäsom má tráva hnojivo menej tuku.

Ako pečať celý Filet Mignon

Krok 1

Predhrievajte rúru na 425 stupňov Fahrenheita na 2- až 6-lb. celý filet mignon.

Krok 2

Orezávajte celý mignon s suchým trením. Vytvorte suchú tkaninu kombináciou zmesi bylín a korenia, ktoré vyhovujú vašej chuti alebo chuti misky. Použite trochu soli a korenia pre najjednoduchšiu verziu suchého trenia. Pridajte hnedý cukor na suché trieť pre sladkú chuť, alebo pridajte chilli prášok, aby bol pikantný. Posypte zmes na mäso a jemne ju masírujte prstami, kým nie je úplne pokrytá. Filet mignon pečienky nepotrebujú hrubý náter suchého trenia.

Krok 3

Nájdite plytkú panvicu na pečenie. Celú špachtľovú mignon vložte do stredu panvice, kde je masívnejšia strana mäsa smerom hore.

Krok 4

Teploměr na mäso vložte do stredu pečenia. Zamerajte sa na najsilnejšiu časť pečiva.

Krok 5

Vložte panvicu do rúry a zatvorte dvierka. Premýšľajte o varení pečiva na správnu teplotu, namiesto toho, aby ste sa zachytili s tým, koľko času trávia v rúre. Niektoré všeobecné pokyny pre doby pečenia sú: pri 425 stupňoch F, 2- až 3-lb. celá mignonová strúčka sa bude vykonávať v 35 až 40 minútach a 4- až 6-lb. rez bude trvať 45 až 60 minút. Používajte teplotu ako presnú vodítko pre neskladnosť a odstráňte praženie z rúry, keď je o 5 stupňov pod konečnou teplotou. Konečná hodnota teploty na vašom teplomere po odpočinku by mala prečítať 135 stupňov F pre stredne vzácne, 150 stupňov F pre stredné a 160 stupňov F pre pečené praženie. Nechajte celú mignónovú špachtľu 10 až 15 minút a teplota sa zvýši na príslušné teplo.