Všetky klobásy spadajú do jednej z dvoch kategórií: čerstvá klobása, ako je čerstvá kielbasa alebo bratwurst, a predvarená klobása ako údená klobása alebo knockwurst, podľa National Hot Dog & Klobása rady. Obe môžu byť pripravené v pomalom sporáku, aj keď budete musieť postupovať podľa iného spôsobu v závislosti od typu. Predvarená klobása musí byť zahrievaná, zatiaľ čo čerstvá klobása, ktorá je surová, sa musí varenie dlhšie, aby sa zabezpečilo, že bude bezpečne jesť. Všetky druhy salámy majú vysoký obsah sodíka, tuku a nasýtených tukov; jesť salámy s mierou a len príležitostne, najmä ak máte vysoký krvný tlak alebo srdcové choroby.
Predvarená klobása
Krok 1
Umiestnite predvarené klobásy v dolnej časti pomalého sporáka. Veko pevne postavte na miesto.
Krok 2
Otočte pomalý sporák na vysoké nastavenie a nechajte párky na varenie na dve hodiny, alebo nastavte sporák na nízke nastavenie a približne štyri hodiny vyvarujte klobásy.
Krok 3
Na odstránenie klobások použite kliešte. Podávajte ihneď alebo pomalý sporák otočte na teplé nastavenie, ak je k dispozícii, aby sa salámy zohriali niekoľko hodín.
Čerstvá klobása
Krok 1
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici a pridajte celé alebo plátky čerstvých párkov. Použite vidličku, aby ste na každom mieste uvideli celú salámu. Klobásky hneme na všetkých stranách.
Krok 2
Preveďte hnedé salámy do pomalého sporáka. Pridajte zeleninu ako plátky papriky, nakrájané cibule, kocky, mrkva alebo kapustové klinky, ak je to potrebné. Nalejte tekutinu, ako je voda, vývar, červené víno alebo paradajková omáčka, plánujte na jednu tretinu šálky tekutiny na každé 2 libry čerstvej klobásy.
Krok 3
Nechajte párkovú zmes varenie na nízku teplotu počas šiestich až ôsmich hodín, alebo kým mäsový teplomer nezaregistruje 165 stupňov F a v strede klobásy nie je viditeľná ružová farba.
Veci, ktoré budete potrebovať
- kliešte
- Olivový olej
- Veľká panvica
- Vidlička
- Zelenina, voliteľné
- Tekutina, ako je vývar, víno alebo paradajková omáčka
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Pár párkov s rôznymi koreninami, vrátane cesnaku, oregano alebo tymianu. Podávajte pomaly varenú klobásu na hnedú ryžu, polentu, hodíme na celozrnné cestoviny alebo vložíme do krúživých celozrnných kotúčov. Čerstvá alebo predvarená klobása sa môže pridávať aj do polievok alebo dusených jahôd pripravených v pomalom sporáku. Kocky alebo nakrájajte na klobásu, zahnite ju do malého množstva oleja a pred varením ho pridajte do polievky.
