Príjem sodíka súvisí s vyššou mierou hypertenzie, ochorení obličiek a srdca. Nedávne odporúčania od American Heart Association naznačujú, že každý znižuje príjem soli na maximálne 1 500 mg denne. Oddelenia poľnohospodárstva, zdravotníctva a ľudských zdrojov USA odporúčajú príjem soli s obsahom 2 300 mg denne pre ľudí bez zdravotných rizikových faktorov. Soľ má zdravotné prínosy, keď je konzumovaná s mierou, s negatívnymi dôsledkami na zdravie, keď je príjem soli nadmerný.
Kto má obmedziť príjem sodíka?
Pacienti s ochorením obličiek, hypertenziou a kongestívnym srdcovým zlyhaním odporúčajú USDA na obmedzenie príjmu soli. Sodík spôsobuje zadržiavanie tekutín v tele a môže viesť alebo zhoršiť vysoký krvný tlak za prítomnosti dysfunkcie obličiek a zlyhania srdca. Afroameričania majú vyššie riziko vzniku ochorení obličiek a hypertenzie ako dospelí starší ako 51 rokov. Pokyny USDA sa vzťahujú na približne polovicu populácie. Ďalších 50 percent americkej populácie je vedené konzumovať nie viac ako 2300 mg sodíka denne, čo je ekvivalent trochu menej ako 1 lyžica.
Soľ a zdravie
Sodík, hlavná zložka soli, je životne dôležitý pre fungovanie buniek a je to elektrolyt, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine. Zachovanie rovnováhy v strave konzumáciou ovocia, zeleniny a čerstvých potravín znižuje potrebu pridávania soli a predstavuje zdravú výživu. Podľa odborníkov z Colorado State University by aj športovci mali vyhnúť tabletám soľ z rizika zhoršenia dehydratácie. Namiesto toho sa odporúča nahradiť soľ v tele po intenzívnom tréningu jedením zdravého jedla.
Vyčerpanie sodíka
Deplécia sodíka sa môže vyskytnúť v dôsledku ochorenia a niektorých liekov. Medzi príznaky patrí nevoľnosť a zvracanie, letargia, zmätenosť, strata chuti do jedla, záchvaty a kóma. Pridanie extra soli do potravín na výmenu elektrolytov môže narušiť rovnováhu v tele. Keď nastane nerovnováha sodíka, náhrada sa má vykonať v nemocnici s intravenóznymi tekutinami. Spotreba odporúčaných piatich porcií ovocia a zeleniny denne, obmedzenie spotreby alkoholu a zameranie sa na výživu môže poskytnúť telo správne množstvo soli, ktoré je potrebné pre zdravie.
Nízka sodíková výživa pre zdravých jedincov
Štúdia Harvarda naznačuje, že zdraví jedinci, ktorí konzumujú nízko-soľnú stravu, môžu vyvinúť inzulínovú rezistenciu, obezitu a diabetes typu 2. Zistenia boli publikované v časopise "Metabolizmus" 23. júla 2010. Po siedmich dňoch konzumácie diéty s nízkym obsahom soli a potom s vysokým obsahom soli bola vykonaná laboratórna práca. Zistilo sa, že diéta s nízkym obsahom sodíka aktivuje hormóny čo môže viesť k rezistencii na inzulín.
