Methi, tiež známa ako glejoška, sa používa v mnohých formách, ako sú sušené rastliny, čerstvé listy a semená. India je najväčším výrobcom zariadenia na výrobu meti. Rozprávaný v indickej tribune v marci 2001, ayurvedická medicína a chirurgický expert Dr. Ravindra Vatsyayan tvrdili, že methi je zároveň zeleninou, korením a liekom. Semená Methi, ktoré sú bohaté na mikro a makroživiny, môžu byť použité ako súčasť zdravého výživného stravovania, ale neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že ide o "magickú strelu" na zníženie telesnej hmotnosti.
histórie
Methi sa používa ako korenie na varenie v Európe av kariích a koreniach v Indii a Ázii už stovky rokov. Podľa informácií o drogách, Drugs.com, methi sa používa na liečbu vredov, tuberkulózy a celulitídy v indickej ľudovej medicíne a bola kľúčovou zložkou v "Lydia Pinkhams Vegetable Compound", patentovom liek z 19. storočia pre príznaky dysmenorey a postmenopauzy.
Kulinárske využitie
Semená Methi majú výraznú trpkú chuť a podľa informácií o potravinách, Foodreference.com, sú zvyčajne pražené a mleté, aby boli chutnejšie. Sú obľúbené v severoafrických a stredovýchodných jedlách a používajú sa v chlebe v Etiópii a Egypte. Semená Methi sa používajú aj v zmrzline, cukrovinkách, pečiva, žuvačke a sódachách. Horká chuť mety semien ich dodáva ako náhrada kávy.
Nutričná analýza
Semená Methi majú nízky obsah kalórií a cholesterolu a bohatý zdroj vápnika, horčíka, fosforu a draslíka. Jedna polievková lyžica. alebo 11 g mety semien obsahuje 3 g proteínu, 6 g sacharidov, 3 g vlákniny a 1 g tuku.
Strata váhy
Semená Methi obsahujú zlúčeninu nazvanú diosgenín. Štúdia s vedením T. Uemura uviedla v 1. septembra 2010 vydanie "Alternatívnej medicínskej revízie", že diosgenín v mety semená zlepšil metabolizmus glukózy a znížil počet tukových buniek u potkanov. Podľa správy zverejnenej v časopise "Karnataka Journal of Agricultural Science" v auguste 2009 vedci z oddelenia potravinárskej vedy a výživy v Indii pridali mletú zemiaku k chapati múke - chapati je plochý chlieb populárny v Indii. Tým sa zvýšil obsah bielkovín a vlákien a znížil sa obsah cukru a glykemický index chleba. Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú pomaly asimilované, produkujú stály prísun energie, ktorý je menej pravdepodobné, že sa pridá do vašich zásob tuku.
Spotreba tuku
Semená Methi vám môžu pomôcť znížiť spotrebu tukov. Štúdia, ktorú vedie H. Chevassus z centra pre vyšetrovanie Clinique v Montpellier vo Francúzsku, v decembri 2009 v publikácii European Journal of Clinical Nutrition a publikovanej v PubMed.gov, podala nadváhu mužským dobrovoľníkom fixnú dávku osiva geniačkovníka počas šiestich týždňov. Ukázali zmenu stravovacích návykov a konzumovali menej tuku.
