Mnoho ľudí sa pýta, či je pre nich káva zlý. Niektorí sa pokúšajú o zdravšie bývanie. Štúdie naznačujú, že mierne množstvo kofeínu je pre väčšinu ľudí bezpečné. Ale za určitých zdravotných podmienok, ako je reflux kyseliny, môže byť prechod na kožu bezpečné, pretože dekaf postráda kofeín a môže v niektorých prípadoch obsahovať menej kyselin ako bežná káva.
Kyselina žalúdka
Káva oba obsahuje kyselinu a vytvára kyselinu. Existuje množstvo kyseliny v samotnej vareni, ale je to aj kyselina, ktorú tvorí žalúdok v dôsledku pitia kávy. V druhom prípade kofeín je vinník, pretože spôsobuje, že váš žalúdok vytvára viac kyseliny. Ale iné zložky kávy tiež stimulujú žalúdočnú kyselinu. Ľudia, ktorí trpia refluxom kyseliny, čo je stav, v ktorom obsah žalúdka prechádza do pažeráka, môže chcieť zvážiť pitie kávy vôbec.
Rozdielne štúdie
Štúdia v mníchovskej nemocnici Bogenhausen, ako sa uvádza v júni 1997 v časopise "Alimentary Pharmacology & Therapeutics Journal", zistila, že u pacientov s pitnou dekofeínovou kávou došlo u pacientov k zníženému refluxu gastroezofágu. Ale niektoré štúdie mali opačné výsledky. Niektorí odborníci tvrdia, že to závisí od typu fazule, z ktorej sa vyrába káva.
Kyselina a chuť
Oleje a kyseliny sa skrývajú v kávových zrnách. Väčšina kávy sa vyrába z fazule Arabica alebo Robusta. Fazuľa Robusta je lacnejšia a výrobcovia kávy ju považujú za menej žiaduce. Často sa miešajú s Arabicou pre lepšiu ochutnávku. Nekofeínované kávy sú často ťažké s obsahom Robusta. Okrem zmesi Robusta versus Arabica je chuť kávy silne ovplyvnená organickými kyselinami v bôboch vrátane kyseliny chinovej, kyseliny jablčnej, kyseliny octovej, kyseliny citrónovej a kyseliny mravčej. Obsah kyseliny je spojený so zrelosťou kávového ovocia pri výbere a dĺžkou trvania pečenia. Dlhšie praženie znižuje obsah kyseliny. Štúdia spoločnosti Dionex, ktorá je súčasťou spoločnosti Thermo Fisher Scientific, oddelila anióny, alebo negatívne nabité ióny, v pravidelnej a bezkofeinovej káve. Našli vyššiu hladinu všetkých kyselín v pravidelných dávkach ako v káve bez kofeínu.
Dávky kofeínu
Dokonca aj ľudia, ktorí nie sú citliví na kyselinu v káve, môžu byť citliví na kofeín. Podľa MedlinePlus môže väčšina ľudí denne konzumovať až 200 miligramov kofeínu bez škodlivých účinkov. Ale aj nízke dávky môžu spôsobiť podráždenosť, nespavosť a bolesti žalúdka u citlivejších ľudí. Tí, ktorí sú mimoriadne náchylní na kofeín, by mali mať na pamäti, že aj nekadidlo má určitý kofeín. Zatiaľ čo 8-unca šálka varenej kávy obsahuje asi 75 miligramov kofeínu, dekaf má medzi 8 a 14 miligramami.
