Chcem si variť pre seba a svojich priateľov a priateľov, a okrem toho mám rád dobré veci, takže som bol zmätený pri výbere panvice. Kúpil som si v obchode nové panvice, prečítajte si informácie na rôznych fórach. Po cestách varioval v rôznych miskách, pri návšteve a odpočinku. V dôsledku toho sa mi v posledných rokoch podarilo naučiť sa a skúšať v praxi, nie o desiatku rôznych misiek.
Bolo potrebné použiť panvice s teflónovým povlakom, panvice s keramickým povrchom, liatiny, nehrdzavejúcej ocele, hliníka a dokonca aj titánu. Ktorá panvica je lepšia, ktorá z nich si môžete vybrať a kúpiť?
Všeobecne platí, že je možné mať 1 pan na všetky príležitosti, to najlepšie? Všetko závisí od toho, koľko pečiete a čo presne pripravujete. Ak sa panvica používa veľmi zriedkavo, aby sa vyprážali párky alebo smažená vajcia, je celkom možné riadiť jednu panvicu. Ktorý z nich? V prípade zriedkavého použitia vám odporúčam, aby ste si kúpili panvicu s teflónovým povlakom s priemerom 26 centimetrov, najvyššej kvality. Vyberte si panvice najvyššieho cenového rozpätia, s nimi nebudete mať žiadne starosti. Prečo takáto rada?
Je to jednoduché, panvice s teflónovým povlakom môžu byť škodlivé. Skôr ako v pokoji, keď sú na polici, nie je z nich žiadna škoda, ale keď sa zapália, zábava začína. Povlak sa pomaly, ale iste zhroutí a všetky prvky obsiahnuté v teflónovom povlaku spadajú do jedla. Aké prvky existujú? V zložení Teflón povlak panvy obsahujú veľa rôznych prvkov, ktoré z nich ovplyvňujú, ako rýchlo poškodenie tela bude poškodené, je nemožné predvídať. Niekto môže používať lacné teflónové panvice po celý život a žiť v dobrom zdravotnom stave až do veku a niekto bude mať menej šťastia.
Okrem toho podľa výskumu účinky varenia na teflónové panvice môžu ovplyvniť nielen vás, ale aj potomkov. Škodlivý účinok teflónových panvice je dokázaný, nie je to mýtus, ale potvrdená skutočnosť.
Prečo potom odporúčam nákup nápojov s teflónovým nástrekom? Dávajte túto radu iba tým, ktorí varia veľmi zriedka. Okrem toho vám odporúčam, aby ste si kúpili najdrahšie panvice na vyprážanie. Ak budete variť niekoľkokrát za mesiac a použijete najdrahšiu a najkvalitnejšiu panvicu, nebude to poškodiť vaše zdravie. A ak váš život nie je dlhý, potom rozhodne nie je chybou Teflonu.V živote moderného človeka je toľko škodlivé. Napríklad, je zábavné počuť príbehy o nebezpečenstve teflónu od ľudí, ktorí pravidelne fajčia cigarety, pijú pivo a jedia polotovary. Rovnaké klobásy a párky sú oveľa škodlivejšie ako panvica.
Okrem toho chcem poznamenať, že teflónové panvice budú trvať dlhšie, a preto ich pokrytie bude viac neporušené, ak s nimi budete starostlivo zaobchádzať, použijete špeciálne nože na varenie a jemne umyte. Najväčšou ujmou, ktorú majú v čase varenia pri vysokých teplotách, čím viac horí panvicu, tým rýchlejšie sa povlak zhroutí a viac prvkov sa počas pečenia odparí.
Je pravda, že teflónové panvice majú dôstojnosť. Žiadna panvica sa nedá porovnať s teflónom v pohodlí varenia a prania. Na kvalitnú panvicu s teflónovým povlakom absolútne nič nelepí a nespáli. Je to potešenie variť na to, nemusíte odškrabávať uviaznuté kusy, a nebudete mať žiadne masové gule rozpadne. A keď začnete umývať panvicu, potrebujete kvapku pracieho prostriedku a doslova jednu minútu času. Potom môže byť panvica stieraná a odoslaná na policu, kde bude vyzerať ako úplne nová.
Závery: Ak varíte zriedka, môžete si kúpiť a používať panvice s teflónovým povlakom. Musíte si kúpiť najdrahšiu a najkvalitnejšiu, majú oveľa odolnejší a odolnejší povlak, a preto bude škoda menej. Ak používate Teflon pan 1-2-krát za mesiac, vyberte najdrahšie, bude trvať 15 rokov, nie menej.
Liatinové panvice s keramickým povrchom
Ak je varenie a používanie panvice pravidelnou činnosťou, je lepšie zakúpiť niekoľko panvíc na určité úlohy.
Panvice s keramickým povrchom
Sú považované za najškodlivejšie pre životné prostredie a zdraviu škodlivé. Keramika odolávajú vysokým teplotám, nevyžarujú žiadne škodlivé prvky. Pri kúpe novej panvice s keramickým povlakom zažijete skutočnú radosť. Vyberte si najdrahšie z hliníkového odliatku s hrubými stenami a ešte silnejším dnom. Pečatené panvice sú jednoduchšie a lacnejšie, ale sú horšie než kvalita a robia niečo sladké na nich zložitejšie a navyše slúžia menej.
Životnosť panvice na pečenie s keramickým povlakom, jeho slabý bod. Bez ohľadu na hrúbku steny a spodku sú oveľa nižšie ako teflón.
Prečo majú krátky život? Hrnčiarstvo je neškodné, neboj sa, keď sa mieša s kovovou lyžicou, ale je bezmocná pred ďalšou hrozbou. Teplotné kvapky zničia akúkoľvek keramiku a kameň, prírodnú alebo umelú žulu, nie je dôležité. Keď na ohničku položíme panvicu s keramickým povlakom, zahreje sa. Potom sú v panve umiestnené kúsky studenej ryby, možno aj z mrazničky, alebo niekoľko vajíčok, ktoré sa odoberú len z chladničky, sú rozbité. Teplotný rozdiel medzi keramikou a položenou potravou ničí keramický povlak. Vykonajte experiment, nalejte vriacu vodu do nádoby, potom nalejte a nalejte studenú vodu. Takmer určite bude banka prasknúť alebo dokonca rozpadnúť.
Keramická vrstva panvice je trvanlivejšia a panvica sa nerozpadne a nebude dokonca trhať, ale po každom varení sa objavia mikroskopické škvrny na jej povrchu. V dôsledku toho zakaždým stráca svoje nelepivé vlastnosti. Jedlo sa bude držať stále viac a viac a pri každom umytí je táto panvica ťažšia.
Pri každom použití, za 2-3 mesiace, dôjde k výraznému zhoršeniu nelepivých vlastností. Ryby sa držia a kúsky sa začnú zlomiť. Ja osobne som bol trochu urazený, pozorovať takéto zmeny v procese varenia v panvici, kúpil za takmer 2000 rubľov.
Je to smutné, ale je to fakt - panvice na smaženie s keramickým povlakom dlho nezľutujú svoje milenky. Je možné predĺžiť ich životnosť?
Je to možné, ale na tento účel je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré nie vždy ovplyvnia kvalitu hotových jedál. Dajte panvicu na oheň a nenechajte ju zahriať, okamžite vložte jedlo, najlepšie pri izbovej teplote. V tomto prípade bude pokles teploty menej, preto keramika nebude trpieť toľko. Napríklad, keď urobím omeletu, najprv zahrievam mlieko v panve a potom som porazil vajcia. Keď je všetko pripravené, položím panvicu na oheň a okamžite ju nalej. Takýto jemný spôsob varenia nie je vždy vhodný, pretože v mnohých prípadoch, ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, potraviny by mali byť už poslané do horúcej panvice.
Závery: fritovacie panvice s keramickým povrchom sú najviac šetrné k životnému prostrediu, ale ich očné viečka sú pomerne krátke. Ak budete variť každý deň, potom ani jeden rok nestačí, a to je to, čo sa týka nákupu panvica na 2000 rubľov!
V takomto prípade je možné najlepší nákup liatinové panvice? Pokúsme sa zistiť, aké sú ich výhody a nevýhody. Liatinové panvice sú najtrvanlivejšie, nemajú špeciálny povlak, ktorý je neodvolateľne zničený. Liatinové panvice majú svoj vlastný špecifický povlak, ktorý sa ľahko obnoví. Liatina je porézna, absorbuje olej a mastnotu, takže na povrchu sa vytvára olejová fólia, chráni panvu pred horíkom. Teflon samozrejme nemožno porovnávať, vôbec sa nelepia, ale stále sa držia liatinových, ale sú ľahko oddelené bez rozkladu kúskov. Preto sa ryby môžu vyprážať na liatinovej panvici, pričom sa zachovajú celé kusy. Takýto výsledok je však zaručený v prípade správnej prevádzky panvice.
Ukázalo sa, že liatinové panvice sú ideálnym riešením? Všetko nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Prípravky na varenie by mali byť vo veľkej panvici, pretože len zriedka, kto vypeje 2-3 kotlety, zvyčajne vyrába viac, a preto potrebujete veľkú panvicu.Hmotnosť veľké liatinové panvici s kotlety do úvahy bude veľmi znateľný, mnoho z hmotnosti odradiť túžbu variť. Ďalej ďalšie mínus - liatinový panvicu dobre čistiť a nelepí, len v prípade riadnej prevádzky. Varenie by malo byť často, najlepšie každý deň alebo každý druhý deň. Po varení nechajte panvu vychladnúť. Potom sa umyje, ale nie je čistiaci prostriedok, pretože zničí ochranný olejový náter a roztok mydla. Po premytí sa liatina panva utrieť sucha a nalial pár lyžice masla alebo oleja rub. V tejto forme čaká na ďalšie varenie.
Pokiaľ nie je v súlade s vyššie uvedenými pravidlami, bude liatinové panvici priniesť veľa nepríjemných zážitkov, začne držať na ryby alebo čokoľvek iné, je ťažké prať. Ak sa v takej chvíli, aby si ju dôkladne umyť, a potom nie sú mazané, je pokrytá hrdzou. Hrdza nemusíte čakať mesiac, tesne po 2-4 dňoch, nepoužitý a odkryl olejovej vane začne hrdzavieť.
Záver: liatinová panvica veľmi odolné, môžu trvať desiatky rokov prešlo od starých rodičov vnúčat i mimo neho.Ovládanie liatinovej panvice si vyžaduje starostlivé dodržiavanie pravidiel. Vzhľadom k tomu, že musí byť vždy v tukom, a to je lepšie, aby sa olej naplnený v objeme 1-3 lyžíc, nemožno skryť v skrini, to je nemožné, aby ostatné misky jeden druhého. Liatinová panvica musí byť vždy uložená na sporáku, umývaná, sušená, naolejovaná a pokrytá viečkom. Ukázalo sa, že takýto asistent v kuchyni bude vyhovovať iba profesionálnemu kuchárovi alebo veľmi tvrdo pracujúcej milenke. Lazy žena v domácnosti nemôže ani myslieť na liatinovú panvicu.
Tiež by som chcel poznamenať, nekupujte liatinový panva potiahnuté sklovinou, to je najviac zbytočné veci v kuchyni a vyhodili peniaze. Pokiaľ ide o náklady, rozširovanie cien je veľmi veľké. Liatinový riad z európskych výrobcov - vo Švédsku, Francúzsku, Švajčiarsku, majú značné náklady 3000-6000 rubľov, ďalšie varianty sú možné. A ruské a čínske panvice stojí 500-1200 rubľov.
Pri výrobe liatinových panvíc nie je potrebné používať inovatívne technológie a drahé zariadenia. Iron lacný materiál, takže liatinová panvica, vyrobený v Číne a Rusku, v žiadnom prípade horší ako európsky. Zaplatiť za značku nemá zmysel, pretože v tomto prípade nič nezískate, panvica sa nebude líšiť.Švédska panvica nebude mať lepšiu kvalitu, nebude lepšia konštrukcia. Liatinová panvica, to nie je taška od firmy Louis Vuitton, a preto nie je nič, čo by bolo preplatok.
Záver - ktorá panvica na výber a kúpu pre našu kuchyňu?
Pre tých, ktorí pravidelne varia, starostlivo sledujú svoje zdravie a chce, aby boli všetky produkty šetrné k životnému prostrediu, urobíme nasledujúci výber:
Panvica 1 na vyprážanie rýb, kotletkov, kotlíkov a iných jedál vo veľkom množstve, musíte si kúpiť veľkú 28-30 centimetrov, panvicu s keramickým povrchom. Pri nákupe si vyberte ten, ktorý má najhrubšie steny a spodnú časť. Pri správnom používaní, dostatočnom na rok, musíte sa zmeniť.
Panvica 2 na vyprážanie vajec a všetko, čo je varené v malých objemoch, pre 1-2 osoby. Odporúčam vám, aby ste si kúpili liatinu 20 centimetrov. Pri tomto priemere je hmotnosť liatinovej panvice prijateľná a môže sa umyť sami. Ak budete dodržiavať pravidlá uvedené vyššie, bude trvať celý život a zostane pre potomstvo.
Panvica 3, pri príprave boršče je potrebné pečieme a omáčame omáčkou z kyslých potravín - ľahko pražená cibuľa, paradajková pasta alebo čerstvé, sudové paradajky, repa, mrkva.Táto omáčka vyžaduje samostatnú panvicu. Veľký, s keramickým povlakom, je príliš veľký, je lepšie, aby sa ho dotknúť pre varenie omáčky, pretože je ťažké umyť a životnosť je znížená opäť tak opatrovať ho pre karbonátky a rýb. Liatinová panva je tiež von, kyselina paradajky pre jednu varenie ničí povlak oleja, a potom držať to všetko, je ťažko čistí. S takou panva, je nutné vykonať obnovu procesu poťahovania olejom, a to je významná strata času.
Takže pre kyslé omáčky a omáčky, môžeme použiť tretí panvicu. Osobne používam teflónovú vrstvu. Ak zvolíte najdrahšie, s hrubými múrmi a vysoko kvalitného teflónu, to nie je na závadu. Skôr to bude škodiť mizerne, menej hmatateľné, než v dôsledku pasívneho fajčenia. Kyslé dipy a omáčky pripravujeme každý deň, okrem toho, že je lepšie, aby variť s zatvoreným vekom, preto je proces, pri ktorom sú produkty uhasiť, nie vyprážané. Počas varenia, vyprážania teplota je oveľa nižšia ako v procese vyprážanie, a preto teflón nie je zničená a neodparuje.
Trochu teflónová panvica pre kyslé omáčky podávané po dobu viac ako 10 rokov. Kedy oznámenia na povrchu jemné škrabance, vymeňte.
Pre tých, ktorí vôbec nevedia v teflone, zostáva poradiť malú panvicu s keramickým povlakom - bude sa musieť meniť každý rok alebo častejšie. Alebo si môžete kúpiť panvicu vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele a v niektorých prípadoch z titánu.
Detailne stojte v panvici vyrobenom z nehrdzavejúcej ocele a titánu z nejakého dôvodu nevidíte bod. Titanové panvice sú obrovskou raritou, okrem toho, že sú naozaj drahé, pre väčšinu žien v domácnosti. Panvice z nehrdzavejúcej ocele tiež nie sú lacné. Jedná sa o tie, ktoré sú vyrobené z ocele, ktorá spĺňa štandardy potravín, a nie lacné výrobky nepochopiteľného pôvodu. Ak vyzeráte ako rozlíšiť dobrú nerezovú oceľ od chudobných, náš článok sa zvýši na veľkosť celej brožúry. Preto doporučujem tým, ktorí vôbec neveria teflónu, aby používali iba panvice s keramickým povrchom. Vyberte si najdrahšie, a akonáhle sa začnú držať na výrobky, prejdite na nové. Pravidelné výdavky na nákup nových panvice sú jediným mínus keramického náteru, inak sú to všetky plusy. Ekologicky čisté, zatiaľ čo nové, nič sa im nelepí, ľahko sa umyjú.V umývanom stave vyzerajú nádherne a nezhoršujú pohľad na kuchyňu.
Video na tému - ako si vybrať a kúpiť panvici. (Nie každý chce vyjadriť skutočnosť, že panvice na smaženie s keramickým povlakom majú navyše výhody, krátku životnosť.)
Ako vidíte, nie je žiadna ideálna panvica, všetci majú svoje výhody a nevýhody. Čo si vybrať a kúpiť, je to na vás, na základe vašich preferencií a schopností.
