Pivo, ktoré je jedným z najstarších nápojov na svete, sa vyrába procesom výroby varení, ktorý využíva kvasinky na kvasenie cukrov zo škrobu, ako je jačmeň alebo pšenica, na výrobu alkoholu. Aj keď je to zriedkavé, niektorí ľudia po vypití piva majú alergické reakcie. Podľa prieskumu zverejneného v roku 2012 v časopise "Alergia", takáto "alergia na pivo" sa zvyčajne spája s konkrétnymi proteínmi alebo zložkami, ktoré sa líšia medzi pivami a nemusí nevyhnutne predstavovať alergiu na celé pivo. Pretože veľa rôznych proteínov alebo zložiek môže spôsobiť alergickú reakciu, symptómy a ich závažnosť sa líšia od človeka k človeku. Akékoľvek obavy z alergických príznakov po pití piva sa majú prekonzultovať so svojím lekárom.
Alergény z jačmeňa
V roku 2001 výskum publikovaný v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology identifikoval bežného vinníka pri alergických reakciách medzi ľuďmi, ktorí pijú pivo: bielkoviny pochádzajúce z jačmeňa. Najbežnejšími odpoveďami boli žihľavka a závažnejšia reakcia nazývaná "angioedém" - kožná vyrážka ako žihľavka s opuchom, ktorý sa vyskytuje pod kožou, najmä okolo očí alebo pier. Ak sa opuch vyskytne v ústach alebo v hrdle, môže to zablokovať dýchacie cesty, čo spôsobuje dýchavičnosť alebo ťažkosti s dýchaním alebo prehĺtaním. Takéto symptómy by vyžadovali okamžité lekárske ošetrenie.
Alergény z ciroku
S mnohými ľuďmi, ktorí sa rozhodnú pre bezlepkovú atmosféru, čoraz viac pív sa teraz vyrába s cirokom namiesto jačmeňa alebo pšenice, čo má za následok bezlepkové pivo. Výskum publikovaný v roku 2014 v Medzinárodnom archíve alergie a imunológie opísal alergické reakcie medzi 20 ľuďmi po konzumácii piva. Precitlivenosť na cirok bola najčastejšou reakciou, ktorá sa zistila u 9 z týchto ľudí, aj keď výskumníci uviedli, že študenti tiež preukázali reakcie na iné zložky piva, vrátane jačmeňa, chmeľu a kvasníc. Podľa vedcov symptómy zvyčajne pretrvávali viac ako 2 hodiny a zahŕňali žihľavku, opuch, kožné lézie a v jednom prípade horúčku.
Kontaktovať alergiu
Dokonca je možné - aj keď zjavne extrémne zriedkavé - pivo spôsobiť svrbivú kožnú vyrážku alebo žihľavku po kontakte s pokožkou. Prípadová štúdia zverejnená v roku 1995 v časopise "Kontaktná dermatitída" opísala 20-ročnú servírku, ktorá hlásila vývoj úľov na rukách vždy, keď prišla do styku s pivom v práci. Servírka uviedla, že je schopná piť pivo bez akejkoľvek alergickej reakcie. Autori špekulovali, že reakcia pokožky bola pravdepodobne spôsobená sladom, ale pivovarské droždie mohli tiež prispieť k reakcii.
Pivo-indukovaná anafylaxia
Iná prípadová štúdia, publikovaná v časopise "Alergia" v roku 2001, informovala o 21-ročnej žene, ktorá zažila svrbivú kožu a žihľavku, opuch pier a tváre a dýchavičnosť a extrémne ťažkosti s dýchaním po pití piva a jedle obilnín na báze kukurice. Testovanie ženy ukázalo, že má viacero alergií, vrátane alergií na jačmeň, slad a kukuricu. Takáto reakcia je typická pre anafylaxiu, závažnú celotelovú alergickú reakciu, ktorá vedie k poklesu krvného tlaku, ako aj k zúženiu dýchacích ciest, takže dýchanie a prehĺtanie sú takmer nemožné. Prípadové štúdie - na rozdiel od výskumu realizovaného s väčšími skupinami ľudí - naznačujú, že takýto problém je extrémne zriedkavý a dokonca aj táto prípadová štúdia naznačuje, že žena konzumovala iné veci, na ktoré bola alergická - nielen pivo. Napriek tomu, ak ich zaznamenáte, závažné príznaky, ako sú tieto, sú život ohrozujúce a vyžadujú okamžitú pohotovostnú lekársku starostlivosť.
