Čierna lepkavá ryža, tiež známa ako čierna lepkavá ryža, je nezrelé, celé zrno tradičnej lepivej bielej ryže, bežne podávaná v ázijských reštauráciách, najmä thajských.
Napriek svojmu názvu je farba ryže bližšia hlbokej, tmavo fialovej. Rovnako ako jeho biely náprotivok, lepkavá čierna ryža má lepkavé jednotlivé zrná a môže byť použitá v sladkých a pikantných ázijských jedlách. Zmrznutú čiernu ryžu si môžete zakúpiť v ázijských obchodoch s potravinami a v obchodoch s prírodnými alebo zdravotnými potravinami.
Kalórie, bielkoviny a sacharidy
Štyri šálky porcie hladkej čiernej ryže obsahujú 150 kalórií s 1,5 gramami tuku a 0,4 gramu nasýteného tuku podľa databázy potravín SIMPLEASLIFE MyPlate. Toto zrno má 33 gramov sacharidov a štyri gramy bielkovín.
Odporúčaný diétny príspevok (RDA) pre bielkoviny je medzi 46 a 71 gramami denne, zatiaľ čo RDA pre sacharidy je medzi 130 a 210 gramami denne.
Oddelenie poľnohospodárstva USA odporúča denne päť až osem uncí zrna a obilných produktov, z ktorých aspoň polovica by mala byť celozrnná, ako napríklad lepkavá čierna ryža. Keďže otruby lepkavej čiernej ryže sa neodstránia, nepovažuje sa to za rafinované zrno, ako je jeho lepkavý biely náprotivok.
Množstvo diétneho vlákna
Diétne vlákno je dôležité pre pridávanie do vašej stravy a prevenciu zápchy. Zlepšuje trávenie a môže pomôcť pri liečbe cukrovky, srdcových ochorení a divertikulitídy.
Odporúčanie pre dospelých je 20 až 35 gramov denného vláknového vlákna, hoci MedlinePlus uvádza, že väčšina dospelých jedla o niečo menej ako polovicu tejto dávky denne.
Ako štvrť šálka servírovanej varenej hladkej čiernej ryže má tri gramy vlákniny podľa MyPlate, poskytuje medzi 9% a 15% odporúčaného stravovacieho príjmu.
Antokyány a čierna ryža
Anthokyanín je flavonoid, polyfenol odvodený z rastlín, ktorý produkuje červenú, fialovú, modrú a "čiernu" pigmentáciu ovocia, zeleniny a zŕn, vrátane lesklej čiernej ryže.
Aj keď sú antokyany bežnejšie spojené s plodmi, ako sú bobule a hrozno, tmavá farba čiernej lepivej ryže znamená, že je bohatá na anthokyaníny, ktoré sú prírodnými antioxidantmi.
Podľa štúdie "Ročná revízia potravinovej vedy a technológií" v roku 2010 majú antokyany protizápalové a protikarcinogénne účinky. V uskutočnených štúdiách na zvieratách a ľuďoch sa tiež ukázalo, že antokyany pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, kontrolovať obezitu a zmierňovať príznaky cukrovky.
Obsah železa
Železo je považované za základný minerál, pretože vaše telo potrebuje, aby vytvoril krvinky. Používa sa na prípravu množstva bielkovín - vrátane hemoglobínu a myoglobínu, ktoré prenášajú kyslík cez krvný obeh - železo je uložené vo vašej kostnej dreni, pečeni, svaloch a slezine.
Ženy staršie ako 50 rokov a dospelí muži potrebujú 8 miligramov železa denne, zatiaľ čo dospelé ženy 50 a menej potrebujú 18 miligramov denne. Štvrť šálka servírovanej varenej hladkej čiernej ryže má štyri percentá dennej hodnoty železa.
Viac informácií o MyPlate
Bezplatná aplikácia LIFEPLEASURE MyPlate na sledovanie kalórií pre iPhone a Android pomohla miliónom ľudí schudnúť zdravým spôsobom - získaním podpory od aktívnej komunity pri sledovaní ich stravovania a cvičenia. Aplikácia MyPlate je konzistentne vybavená najlepšou aplikáciou a ponúka najnovšiu technológiu v ľahko použiteľnom nástroji, ktorý obsahuje milióny potravín a receptov, 5 minút tréningu v aplikácii a robustnú komunitu podpory.
