Ananás pochádza z Brazílie a Paraguaja. Domorodí Američania ju šíria po celej južnej a strednej Amerike do Západných Indov, kým Španielsky Conquistador Christopher Columbus ich priniesol do Európy. Skladá sa z mnohých menších plodov zmiešaných do jedného, ananás je známy pre jeho súčasne slanú a sladkú chuť. Hoci telo ananásu je najčastejšie konzumovaná časť, jadro ananásu sa tiež konzumuje a obsahuje cenné vitamíny a živiny.
Odstraňovanie jadra z ananásu
Odstránenie zeleného stonky z vrcholu ananásu je prvým krokom k nájdeniu jadra. Krájanie hnedej kôry okolo celého ananásu je ďalším krokom. Nakrájajte celý ananás do štyroch rovnakých kôl a pozrite sa na každú časť pre kruhové, malé drevité centrum. To je ananásové jadro. Je jedlý, ale je tvrdší ako mäso, ktoré ho obklopuje. Môžete odstrániť jadro s korením jablka alebo ostrým nožom.
Kalórie a vlákno
Sto gramov čerstvého ananásu poskytuje 86 kalórií, podľa údajov o organických látkach. Čerstvý ananás by sa považoval za jedlo s vysokým obsahom vlákniny. Vláknina v strave je dôležitá pre zdravý tráviaci a imunitný systém.
bromelain
Prirodzene sa vyskytujúci bromelaín je proteínový enzým nachádzajúci sa v stonke, hnedej kôre, mäse a jadre ananásu. Existuje početné univerzitné a vládne štúdie týkajúce sa prínosov a množstva potrebných bromelaínu na zníženie bolesti a zápalu. Podľa jednej štúdie na Štátnej univerzite v Louisiane, keď sa meral obsah bromelaínu v ananásovom jadre, výskumníci zistili, že jadro má dokonca vyššiu hladinu bromelaínu než kôra ovocia.
Vitamíny a minerály
Pinapple je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje imunitu. Navyše, ananás je vynikajúci zdroj mangánu, ktorý pomáha pri správnej tvorbe kostí a medi. Jadro ananasu je rovnako výživné ako ananásové mäso a poskytuje množstvo základných živín.
