Konzumácia akéhokoľvek typu jednoduchých sacharidov, vrátane cukrov, ako je napríklad trstinový sirup a med, spôsobí nával glukózy a inzulínu. Čím viac cukru budete jesť, tým rýchlejšie a vyššia bude vaša hladina cukru v krvi a inzulínu. Neexistuje žiadna výhoda pri nahradení medu za cukor v programe na diabetes, keďže med aj cukor ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a inzulínu.
cukry
Existuje veľa druhov cukru; môžu chuť a vyzerať inak, ale ovplyvňujú vaše telo rovnakým spôsobom. Nezáleží na tom, či ide o "prírodný" cukor, ako je fruktóza, laktóza alebo galaktóza, alebo vyrobený cukor, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a etyl maltol. Cukry sú jednoduché sacharidy, ktoré zvyčajne poskytujú kalórie bez živín a rýchlo sa trácajú a konvertujú na glukózu. Ďalšie názvy cukru zahŕňajú organické trstinové šťavy alebo trstiny, sladový jačmeň, repný cukor, dátumový cukor a hroznový cukor, med, melasu, sirup hrušky, javorový sirup a kukuričný sirup. Zložky končiace v "-ose" sú často cukry - dextróza, maltóza, sacharóza.
Med, glukóza a inzulín
Keď budete jesť med, vaše telo môže rýchlo premeniť na glukózu. Rýchla produkcia glukózy vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Vaša pankreas reaguje na tento hrot tým, že zaplavuje krvný obeh inzulínom na presun glukózy do buniek na použitie ako energia. Čím rýchlejšie pankreas uvoľňuje inzulín, tým je pravdepodobnejšie, že uvoľní príliš veľa inzulínu, čo môže viesť k nadmernému inzulínu a hypoglykémii. Samozrejme, glukóza, ktorá sa nepoužíva hneď ako energia, je uložená ako tuk na neskoršie využitie energie. To je dôvod, prečo jesť príliš veľa akéhokoľvek druhu cukru môže viesť k zvýšeniu hmotnosti.
Prevencia inzulínovej špičky
Môžete zabrániť vzniku špičky inzulínu reguláciou produkcie glukózy. Inzulín sa uvoľňuje len v reakcii na rastúcu hladinu glukózy. Ak sú hladiny glukózy stabilné, hladiny inzulínu budú príliš. Použite cukry ako med veľmi šetrne a snažte sa ich jesť s potravinami, ktoré spomaľujú trávenie, ako sú vláknina, tuk a bielkoviny. Spomalenie zažívacieho procesu spomalí premenu medu na glukózu.
Med a cukrovka
Na čajovú lyžičku má med viac sacharidov a viac kalórií ako biely cukor. Ak máte cukrovku, chcete si vybrať sacharidy, ktoré majú minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. Diabetici by mali obmedziť med ako oni robia ako iné jednoduché sacharidy. Ak jedíte nízko-glykemickú stravu, jedna polievková lyžica medu dosahuje skóre 55 na GI, rovnaké skóre ako celý Snickers Bar alebo celý šálka hnedej ryže.
