Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú napríklad oleje a orechy, majú často zlý rap. Niektoré tuky však majú mnohé zdravotné vlastnosti a môžu priniesť niekoľko výhod. Jedným z takýchto tukov je olej z makadamových orechov. Tento klenot nemusí v súčasnosti milovať vaše kuchynské skrinky, ale to by mohlo byť dobre stojí za to zahrnúť vo svojej strave pravidelne.
Viac mononenasýtených tukov
Olivový olej je dobre známy svojim vysokým obsahom mononenasýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce, ale olej z makadamových orechov je dokonca lepšie, s hmotnosťou 85% mononenasýtenou. Obsahuje tiež vysoké množstvo kyseliny olejovej, konkrétny typ mononenasýtených tukov, ktorý môže znížiť hladinu triglyceridov, píše odborník na výživu Dr. Jonny Bowden v "150 najzdravších potravinách na Zemi".
Optimálny pomer Omega
Pomer esenciálnych mastných kyselín v oleji z makadamových orechov je perfektne vyvážený, tvrdí športový odborník Ben Greenfield. V ideálnom prípade by ste chceli zhruba rovnomerné množstvo omega-3 až omega-6 tukov, tvrdí Greenfield. Olej z makadamie má tento pomer. Vaše telo nedokáže urobiť ani jeden z nich, preto ich potrebujete dostať cez vašu strave, ale príliš veľa omega-6 a nedostatok omega-3 môže zvýšiť riziko artritídy, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
Jasné a stabilné
Dve niekedy prehliadnuté prínosy makadamového orechového oleja sú jeho dymový bod a stabilita. Vzhľadom na nízky obsah polynenasýtených tukov sa môže uchovávať niekoľko rokov a má vysoký dymový bod, čo je dobré pre varenie pri vyšších teplotách. Kuchár používajte olej s nízkym dymovým bodom a riskujete denaturáciu tuku, čo ho v podstate mení z "dobrého" na "zlý" tuk. Nemusí byť chladené, ale musí sa uchovávať na chladnom, tmavom mieste.
Jedlá s olejom Macadamia
Okrem potenciálnych prínosov pre zdravie je jedným z najpredávanejších bodov pre makadamový orechový olej jeho chuť. S ostrou, mierne sladkou chuťou je dobrým prínosom pre zdravé pečivo, ako napríklad nízkotučné sušienky. Pokúste sa skombinovať vajcia s makadamovým olejom a škoricou alebo ju pridajte kuraciemu a kešu.
