Plantaján je príbuzný štandardného banánu, ktorý môže byť pripravený a konzumovaný buď ako sladké ovocie alebo škrobová zelenina. Plantajny sa nenachádzajú v Severnej Amerike, ale sú do značnej miery dovezené zo severných oblastí Južnej Ameriky a Strednej Ameriky. Plantajny nie sú konzumované surové ako menšie banány, ale skôr sú varené pred jedlom.
zrelosť
Zrelosť plantain určuje štýl, v ktorom ho budete variť. Zelené plantajny budú škrobové a nie sladké, ochuteny podobne ako zemiaky a zvyčajne by boli vyprážané alebo varené. Žlté plantejty budú sladšie, pretože toto je štádium, keď sa začnú rozvíjať cukry z ovocia. Môžu sa jesť vyprážané alebo pečené. Čierne plantajny sú veľmi zrelé a sladké. Použite ich v sladkej recepcii alebo dezert.
vyprážaný
Môžete vyprážať každý plantain, bez ohľadu na zrelosť; Avšak v závislosti od zrelosti plantain bude chuť značne odlišná. Smažte plantajnu, olúpte a nakrájajte plantajnu. Zahrejte olej na dne panvice na sporáku. Množstvo oleja závisí od receptúry, ktorú používate. Akonáhle je olej horúci, položte plátky plátky do panvice, až kým nebudú na oboch stranách svetlo zlato sfarbené.
Pečený
Pre sladké plantejšie snack čipy, vyberte čierne alebo žlté plantains pre pečenie. Pre slané zemiakovité plantainové čipy si vyberajte zelenú nezrelú banánku. Oloupejte a jemne nakrájajte plátky a pečiete na plachetnici. Štepiť chipsy so slanými alebo sladkými koreninami.
Ďalšie metódy
Môžete tiež variť plantains, a slúžiť im ako príloha zeleniny. Pri varení odlupujte a nakrájajte plantain do niekoľkých veľkých kúskov a varte, až kým nebudú citliví. Čierne plantajny sú obľúbené na grilovanie; Odlúpte a nakrájajte čiernu plantajnu na veľké plátky a gril, kým nie sú mäkké.
