Ramenové rezance sú japonské rezance tradične varené s vývarom a extras, ako je plátky bravčového mäsa, morské riasy, nakrájaná zelená cibuľa alebo iná zelenina. Malé, lacné pakety okamžitých ramien a rezance sú tradičným oporným bodom pre študentov vysokých škôl a iných kuchárov, ktorí sú vnímaví k rozpočtu, ale zatiaľ čo okamžitý ramen je vhodný, chýba mu substancia a výživa. Rôzne prídavné látky a zelenina zlepšujú chuť a výživový obsah ramena bez toho, aby pridal nadmerné náklady. Zmiešajte ingrediencie v pomalom sporáku a nechajte pokrm celý deň.
Krok 1
Umiestnite do šálky približne 4 šálky vody. Ak dávate prednosť väčšej chuti alebo ak sa rozhodnete nepoužívať paket, ktorý bol dodaný s vašimi ramenovými rezancami, použite kuracie alebo zeleninové vývar na mieste vody.
Krok 2
Do pomalého sporáka položte štyri alebo päť vykostené kuracie stehná bez kože. Prípadne nakrájajte jednu alebo dve kuracie prsia do kúskov veľkých kúskov a potom umiestnite kúsky do pomalého sporáka. Môžete tiež použiť asi 1 šálku nakrájanej, varenej šunky alebo pridáte bielkovinu vo forme dvoch alebo troch plátkov vajcov. Mäso a vajcia sú voliteľné, takže ich úplne vynechajte, ak dávate prednosť vegetariánskej ramenovej miske.
Krok 3
Nakrájajte alebo nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu a potom pridajte zeleninu do pomalého sporáka. Použite kombináciu zeleniny, ako napríklad nakrájanú cibuľu alebo zeleru, plátky mrkvy, čerstvé alebo konzervované huby nakrájané na plátky, čerstvé hrachové struky, zelené fazuľky, špargľu alebo strúhanú kapustu. Môžete tiež miešať v konzervovanej ázijskej zelenine, ako sú gaštany alebo bambusové výhonky.
Krok 4
Pridajte obsah rame korenia. Ak nechcete používať korenie, očistite zmes soľou a korením, potom pridajte korenie podľa vlastného výberu, napríklad cesnakový prášok, vločky červenej papriky, kajen, rozmarín, tymian alebo bazalka.
Krok 5
Premeňte pomalý sporák na nízku hodnotu. Varte zmes na sedem až osem hodín.
Krok 6
Pridajte ramenské rezance do pomalého sporáka asi 10 minút pred časom podania. Zmes nechajte variť, kým nudle nie sú jemné a jemné, potom sa podávajú horúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 šálky vody alebo vývaru
- Vykostené kuracie stehná alebo prsia; varená šunka alebo varené vajcia (voliteľné)
- Nôž a rezná doska
- 1/2 až 1 šálky nakrájanej alebo nakrájanej čerstvej zeleniny
- 1 8-oz. môžu vodné gaštany (voliteľné)
- 1 8-oz. môžu bambusové výhonky (voliteľné)
- Ramen korenie balenie alebo soľ a korenie na chuť
- Dodatočné ochucovadlá (nepovinné)
- Ramenové rezance
Tipy
- Kuracie stehná sú mierne hrubšie ako kuracie prsia, pretože jedna kuracie prsia obsahuje 3 g tuku v porovnaní s jedným stehno, ktoré obsahuje 7 g tuku. Môžete tiež pridať mrazenú zeleninu, ako je brokolica, zelená fazuľa alebo karfiol, do vašej ramenovej misky. Vytvorte chuť vo vašej ramenovej rezanej miske miešaním v malom množstve ryžového octu alebo sezamového oleja. Ozdoba nakrájanej zelenej cibule dodáva peknému konečnému nádychu vašej ramenovej miske.
