Červená paprika sa môže týkať mnohých druhov papriky, počnúc miernymi paprikami, ktoré sa konzumujú varenými alebo surovými do ohnivých chilli papričiek ako korenie na pridanie tepla do potravy. Zatiaľ čo tieto plody pochádzajú z trópov, teraz sa môžu nachádzať v jedle mnohých kultúr.
alergie
Alergie sa vyskytujú vtedy, keď telo vyvoláva reakciu na napadnutie látky, ktorá nie je škodlivá. Potravinové alergie sa vyskytujú v dôsledku tejto reakcie v jedle, ktoré niekto spotrebuje. Asi 2 percentá všetkých amerických dospelých a 4 až 8 percent amerických detí majú potravinovú alergiu. Príznaky sa týkajú len mierne nepríjemného svrbenia alebo návalu na fatálnu anafylaxiu. Niektoré časté príznaky sú sprísnenie dýchacích ciest, vodnaté, svrbiace oči, kýchanie, výtok z nosa, žihľavka, vyrážka a svrbenie. Niektoré príznaky zmiznú ihneď po odstránení alergénu, iné však vyžadujú lekársku pomoc.
Alergické reakcie na červené papriky
Červené papriky obsahujú profilin, Bet v 1 a osmotin, v závislosti od typu korenia. Z obrovského množstva druhov červenej papriky väčšina obsahuje tieto tri proteíny. Tieto tri proteíny sú známe alergény alebo látky, ktoré spôsobujú alergické reakcie. Ukázalo sa, že červené papriky spôsobujú zúženie dýchacích ciest, čo dýchajú pacientovi ťažko. Môžu tiež spôsobiť vyrážku alebo zápal na pokožke.
Podráždenie spôsobené červeným korením
Zloženie, ktoré robí niektoré červené papriky chuťou horúce, je kapsaicín. Kapsaicín sa tiež predáva a predáva ako topická analgetika kvôli svojim namáhavým vlastnostiam. Či už si treniete korenie alebo pokožku alebo aplikujte krém, môže kapsaicín spôsobiť podráždenie, čo vyústi do vyrážky alebo zápalu.
Nediagnostikované alergie
Mnoho alergií môže spôsobiť, že osoba vybuchne v vyrážke. Ak si myslíte, že by ste mohli mať alergiu, obráťte sa na lekára. Lekár bude schopný vykonať testy, vrátane testov kožných prickov a testov sérového imunoglobulínu E, s cieľom určiť špecifickú alergiu. Červené papriky sa často používajú ako jedna z mnohých ingrediencií v receptoch, takže je ťažké presne povedať, ktorá položka spôsobila reakciu.
