Mnoho obyvateľov Západu by tvrdilo, že ani nemusia premýšľať o konzumácii morských rias, kým im neuvedomujete sushi. Krehký, hnedý obal sushi valcov, ktorý sa často objavuje ako pás okolo nigiri sushi, je vyrobený zo sušených morských rias. Vzhľadom k tomu, morské riasy strávia svoj životný cyklus ponorený do oceánu, tieto svetlé listy rastlín obsahujú prekvapivé množstvo minerálnej výživy.
Veľkosť podávania a kalórie
Jediný list obalu z morských rias váži asi 1 oz. Takýto list obsahuje približne 85 kalórií, podľa "USDA Nutrient Database for Standard Reference". Z tých kalórií pochádza menej ako jeden z tuku. Osemdesiat pochádza zo sacharidov a zvyšné štyri pochádzajú z proteínov.
Informácie o uhľohydrátoch
Existuje celkom 22 g celkového množstva sacharidov v typickom poradí obalov z morských rias. Tieto uhľohydráty sú takmer úplne komplexné sacharidy. Komplexné sacharidy, na rozdiel od jednoduchých sacharidov, ako sú škroby a cukry, sú pre vás zdravé. Rozkladajú sa pomaly a poskytujú vám dlhotrvajúcu energiu bez toho, aby ste mali nízky obsah cukru. Berte na vedomie, že biela ryža, ktorá sa často používa na zábaly s morskými riasami, je práve naopak, obsahuje takmer úplne rafinované, jednoduché uhľohydráty.
Obsah tuku
Zábaly z morských rias neobsahujú žiadne značné množstvo tukov, asi 1/10 z 1 g na list. Majú malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, hoci ryby tradične podávané s nimi budú bohaté na tuky a mastné kyseliny.
Informácie o proteine
Podávanie zábalov z morských rias obsahuje len menej ako 2 g bielkovín, asi 3 percentá odporúčanej dennej hodnoty USDA. Pretože bielkovina pochádza z rastlín, je to neúplný proteín. To znamená, že obsahuje len niektoré z ôsmich esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje pre zdravie tkanív, ale nemôže vyrábať samostatne. Ak chcete získať úplný proteín, mali by ste tiež jesť doplnkové potraviny - ako fazuľa z tvarohu a sójové bôby, ktoré sprevádzajú tradičné jedlo s sushi.
Živiny
Jediný obal z morských rias obsahuje 60 percent denného mangánu, 54 percent vášho horčíka, 41 percent folátu a 33 percent svojho železa. Obsahuje menšie, ale stále významné množstvo vitamínov E, K a B-6, riboflavín, vápnik, draslík, zinok a meď. Samotné morské riasy obsahujú len 1% dennej dávky sodíka, ale mnoho komerčne vyrábaných verzií pridáva soľ. Skontrolujte balenie produktu a potvrďte obsah sodíka v konkrétnom obale.
