Enzýmy sú rozhodujúce pre vaše zdravie, pretože umožňujú vášmu organizmu rozložiť zložky potravín na použiteľné živiny. Vaše črevo a pankreas vytvárajú širokú škálu enzýmov a niektoré potraviny obsahujú tieto užitočné zložky alebo obsahujú baktérie, ktoré ich produkujú.
Niektoré potraviny majú vysoký obsah enzýmov, aj keď sú rozkladané počas trávenia. Zatiaľ čo určité kultúry konzumujú potraviny s vysokým obsahom enzýmov za vnímaný prínos posilnenia trávenia, nie je veľa dôkazov, ktoré by dokázali, že enzýmy pomáhajú. Niektoré potraviny s vysokým obsahom enzýmov ponúkajú ďalšie výhody, aj keď sú stále cennými doplnkami stravy.
Zapojte Kimchi
Fermentované papriky, kapusta, reďkovky a korenie dávajú kimchi svoju korenistú a kyslá chuť a vedci tvrdia, že tradičné kórejské jedlá majú veľa zdravotných vlastností. Baktérie v kimchi produkujú priaznivé enzýmy, podľa recenzie zverejnenej v máji 2014 v časopise Biotechnology International. Napríklad produkcia baktérií dextransukrasázového enzýmu kimchi pomáha rozkladať škroby a cukrovú sacharózu. Okrem toho kimchi obsahuje beta-karotén, vitamín C, vlákninu a chlorofyl.
Vyberte si marhule
Marhule sú bohaté na zmes enzýmov, vrátane invertázy, podľa Anthony J. Cichoke, autora "Enzymes: The Sparks of Life". Inhibítor enzýmu rozkladá sacharózu na jednotky fruktózy a glukózy, takže vaše telo môže používať tieto rýchlo sa vstrebávajúce uhľohydráty na rýchlu energiu. Invertáza je tiež antioxidačný enzým s aktivitami zachytávajúcimi voľné radikály. Antioxidanty vo vašej strave zohrávajú kľúčovú úlohu pri prevencii voľných radikálov - nestabilných molekúl - spôsobiť poškodenie buniek.
Vychutnajte si Avocados
Avokádo je dobrý zdroj rôznych enzýmov, vrátane lipázy, podľa Cichoke. Lipázový enzým je potrebný na rozklad stravovacieho tuku. Vaša pankreas produkuje lipázu, takže zvyčajne nie je dôležité, aby ste ju dostali zo stravy. Lipázové doplnky môžu pomôcť zmierniť trávenie, podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande, ale nie je jasné, či má lipázová výživa rovnaký prínos. Vychutnajte si avokádo na šalátoch a pripravte guacamole miešaním avokáda s nakrájanými paradajkami, cibuľou a koriandrom.
Prejsť banány
Okrem bohatého obsahu draslíka sú banány dobrým zdrojom enzýmov amylázy a maltázy. Amyláza je jedným z primárnych enzýmov, ktorý rozkladá sacharidy, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako je chlieb, zemiaky a obilniny. Podobne ako lipáza, pankreas produkuje amylázu na uľahčenie trávenia. Maltáza rozkladá maltózu, nazývanú aj sladový cukor. Maltóza je menej bežný cukor zložený z dvoch glukózových jednotiek a nachádza sa v kukuričnom sirupe a pive.
Vyberte ananás
Ananás obsahuje bromelaín, ktorý sa skladá z rôznych enzýmov, ktoré trávenia bielkovín. Podľa prieskumu zverejneného v časopise Cancer Letters, výskum naznačuje, že bromelaín môže mať protirakovinové a protizápalové účinky. Keď bol bromelaínový doplnok testovaný na ľudských krvných doštičkách v laboratóriu, zabránilo im, aby sa držali spolu, takže môže byť užitočné pri prevencii krvných zrazenín, aj keď je potrebný ďalší výskum u ľudí.
