Nevzdávajte sa prosa, ak počujete, že ho niekto odmietne ako vtáčie semeno. Proso je bežná zložka vtáčieho semena, ale je to aj zdravé jedlo na ľudskú spotrebu. Je to bezlepkové zrno a dobrý zdroj bielkovín. Môžete sa tiež spoľahnúť na získanie vlákniny a viac ako 10 percent odporúčaného diétneho prídavku šiestich vitamínov a minerálov.
Straight Scoop on Millet
Proso sa vzťahuje na rodinu niekoľkých rôznych druhov malých semien. Aj keď je to dieta v rôznych regiónoch sveta, proso nie je v americkej strave tak bežné. Jeho jemná chuť ho robí všestrannou zložkou. Môžete to urobiť slané a miešať s vegetariou, kuracie mäso a vaše obľúbené korenie. Tiež funguje dobre pokryté ovocím a orechmi, rovnako ako miska ovsenej vločky ráno. Pripravené prosa varením vo vode, kým sa zrná nezmiznú. Ak to toast pred varením, dostanete plynulšiu štruktúru. Brúsenie zrna pred varením vytvára krémovú štruktúru.
Komplexné karbohydráty a proteíny
Jeden šálka vareného proso má 207 kalórií a 41 gramov celkového sacharidov. Sacharidy sa skladajú takmer výlučne zo škrobov, ktoré sa pomaly trávia a poskytujú dlhodobú energiu. Dostanete tiež 2 gramy vlákniny a 6 gramov bielkovín. Aj keď je to dobrý zdroj bielkovín, proso nie je kompletný proteín, pretože nemá dostatok jednej aminokyseliny: lyzín. Fazuľa je dobrým zdrojom lyzínu, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland, takže ak ich zmiešate s proso, vytvoríte pokrm s kvalitným proteínom.
Minerály pre viac výhod
Aby sa potraviny kvalifikovali ako dobrý zdroj akejkoľvek živiny, jedna dávka musí poskytnúť aspoň 10 percent odporúčaného diétneho príspevku alebo RDA pre túto živinu podľa predpisov USA pre potraviny a lieky. Vynikajúci alebo bohatý zdroj dodáva najmenej 20 percent RRA. Týmito usmerneniami je 1 šálka vareného proso dobrým zdrojom horčíka, zinku a medi a bohatým zdrojom mangánu. Horčík, meď a mangán sú nevyhnutné pre normálny metabolizmus. Horčík a mangán pomáhajú budovať kosti, zatiaľ čo zinok produkuje proteíny a podporuje rast nových buniek.
B Vitamíny podporujú metabolizmus
Budete mať množstvo vitamínov B z 1 šálky vareného pretlaku. Je to dobrý zdroj tiamínu a niacínu. Neobsahuje dostatočne dostatok folátu alebo vitamínu B-6, aby ste sa kvalifikovali ako dobrý zdroj, ale stále dostanete 8% svojho RDA z 1-šálky porcie. Všetky tieto vitamíny pomáhajú premeniť potraviny na energiu. Sú dôležité na udržanie zdravého pokoženia a na udržanie správneho fungovania nervového systému podľa Harvard Health Publications. Folate zaisťuje, že máte zdravé červené krvinky. Tiež má takú dôležitú úlohu pri výrobe nových buniek, ktoré zabraňujú vzniku vrodených defektov, ku ktorým dochádza v prvých týždňoch tehotenstva.
