Zmes bujónu, ryžových nudlí, bylín a mäsa, zvyčajne hovädzieho mäsa, pho polievky je bežná vietnamská položka menu. Polievka je s nízkym obsahom tuku a dodáva niekoľko kľúčových vitamínov a minerálov, ale môže byť tiež vysoká obsahom sodíka. Polievka Pho môže určite zapadnúť do plánu zdravého stravovania, hlavne ak ju pripravíte doma a zahrniete správne polevy.
Kalórie a tuky
619 gramov porcie pho polievky, ktorá sa rovná približne 2 1/2 šálkam, obsahuje 367 kalórií a 6 gramov tuku. Z toho 6 gramov tuku sú nasýtené 2 gramy - asi 8 percent z dennej hodnoty nasýtených tukov. Obmedzenie spotreby nasýtených tukov na 7 percent alebo menej z vášho celkového príjmu kalórií môže pomôcť znížiť vaše šance na infarkt alebo mŕtvicu, podľa American Heart Association.
Proteín a vláknina
Podávanie pójovej polievky dodáva 24 gramov bielkovín - 52 percent 46 gramov bielkovín potrebuje každý deň a 43 percent z 56 gramov mužov potrebuje denne. Tá istá dávka pójovej polievky dodáva 2 gramy vlákniny, alebo 8 percent z 25 gramov vlákniny by mala mať denne a 5 percent z 38 gramov mužov by sa malo zamerať. Vláknina pomáha normálne pracovať s tráviacim systémom a môže pomôcť zabrániť zápche.
Vitamíny a minerály
Jednou z najvýznamnejších živín v pho polievke je železo. Podávanie polievky obsahuje 20 percent dennej hodnoty pre železo. Železo je minerálom v červených krvinkách, ktoré sú zodpovedné za transport kyslíka, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Taktiež dostanete 10% dennej hodnoty vitamínu C a 4% dennej hodnoty vitamínu A a vápnika, čo je minerál, ktorý pomáha udržiavať silné kosti a zuby.
sodík
Budete konzumovať 384 miligramov sodíka v dávke pho polievky. To znamená približne 26 percent z 1 500 miligramov sodíka, ktoré by ste mali denne obmedziť, ako to odporúča americká asociácia srdca. Vysoká sodíková diéta môže zvýšiť Váš krvný tlak, čo vám zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Vytváranie vlastných
Zatiaľ čo príležitostné podávanie pho polievky v reštaurácii môže mať miesto vo vašej strave, takže vlastné môže zlepšiť výživovú hodnotu. Napríklad používajte nízky obsah sodíka na zníženie obsahu sodíka v polievke. Premeniť ryžové rezance na rezance vyššie v vlákien, ako je celá pšenica, je ďalší spôsob, ako zvýšiť výživu polievky. Nahrajte svoju pho polievku s čerstvou zeleninou a pridajte do jedla vlákninu, vitamín A a draslík. Medzi bežné rastlinné nátierky patria fazuľové klíčky, paprika a červená cibuľa. Čerstvé byliny, ako napríklad koriander alebo bazalka, dodávajú malý nárast vitamínu A a čerstvá limetková šťava dodáva trochu vitamínu C. Preskočte slané horúce omáčky v prospech čerstvého jalapénu, ktorý je prirodzene bez sodíka.
