Definitívne, základné minerály sú látky, ktoré telo nedokáže vyrobiť, ale sú povinné vykonávať rôzne biologické procesy. Znie to jednoducho, ale termín "minerál" je zavádzajúci, pretože naznačuje, že ide o kryštalickú chemickú zlúčeninu vyrobenú geologickou udalosťou, keď je to vlastne čistý, anorganický chemický prvok. Na doplnenie zmätok sa odborníci líšia presne o tom, koľko minerálov sa považuje za nevyhnutné.
Klasifikácia minerálov
Podľa MedlinePlus sú základné minerály rozdelené do dvoch klasifikácií: makrominerály a stopové minerály. Telo potrebuje makrominerály vo významných množstvách na optimálne fungovanie. MedlinePlus uvádza esenciálne makrominerály vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, chlorid a síru. Na rozdiel od toho sú potrebné len malé množstvá stopových minerálov. Medzi stopové minerály patrí kobalt, meď, fluorid, jód, železo, mangán, selén a zinok.
Minerály považované za nevyhnutné
Zatiaľ čo väčšina orgánov pre výživu súhlasí s tým, že existuje sedem hlavných alebo makrominerálov, existujú rozdiely v názore, čo sa týka počtu stopových minerálov, ktoré sa považujú za nevyhnutné. Napríklad v brožúre s názvom "Prínosy výživových doplnkov" napísané pre Radu zodpovednej výživy, autorka Annette Dickinsonová, Ph.D., obsahuje molybdén ako základný stopový minerál. MedlinePlus však nie je. Pokiaľ ide o účet Dr. Dickinsona, tak by sa celkový počet minerálov považoval za nevyhnutný na 16.
funkcie
Niektoré z hlavných dôležitých minerálov, menovite vápnik, draslík a zinok, používa telo na trávenie potravy, výrobu energie a reguláciu cholesterolu. Vápnik, horčík a fosfor sú nevyhnutné pre zdravie zubov, kostí a spojivového tkaniva. Podľa Národného zdravotného múzea sú 11 stopových minerálov nevyhnutné pre rast a vývoj, pretože sa podieľajú na prenose kyslíka a rôznych metabolických funkciách a slúžia ako katalyzátory pre enzymatické reakcie.
nedostatky
Keďže mnohé minerály sú nevyhnutné pre dobré zdravie, minerálne nedostatky môžu viesť k ochoreniu. Národné múzeum zdravotníctva uvádza, že najčastejšie minerálne nedostatky zahŕňajú železo a vápnik, čo má za následok anémiu a zhoršenú hustotu kostí. Podľa Dr. Dickinsona je potrebný selén na výrobu glutatiónu perixidázy, ktorého nedostatok môže viesť k oxidatívnemu stresu a zvýšenému riziku srdcových ochorení. Nedostatok chrómu môže zhoršiť príjem a využitie glukózy. Rovnako ako u vápnika môže nedostatočný príjem medi spôsobiť stratu kostnej hmoty.
Odporúčania týkajúce sa diét
Odborné výbory, ako je napríklad Národná akadémia vied, Ústav lekárstva a Rada pre výživu a výživu, určujú dietetické odporúčania pre základné minerály a iné živiny. Pravdepodobne ste oboznámení so štandardnou ADR alebo s odporúčanými odporúčaniami denných dávok. Avšak, podľa Dr. Dickinson, dietetické odporúčania sú teraz uvedené ako DRI alebo diétne referenčné príjmy. DRI zahŕňajú okrem ADR aj niekoľko parametrov vrátane odhadovanej priemernej požiadavky alebo EAR; dostatočný príjem alebo AI; a hornú úroveň prípustného príjmu alebo UL.
