Zdravá strava obsahuje bielkoviny, ktoré vaše telo rozpadá na jednotlivé zložky alebo aminokyseliny. Aminokyseliny hrajú rôzne úlohy v bežnej prevádzke vášho tela, vrátane pomoci pri rozbití jedla a pri vytváraní a opravách telesného tkaniva. Typická vyvážená strava obsahuje typy bielkovín, ktoré potrebujete na získanie všetkých aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje.
Základné aminokyseliny
Vaše telo musí získať deväť druhov aminokyselín z potravy, pretože ich nemôže produkovať. Tieto deväť aminokyselín - nazývané esenciálne aminokyseliny - sú leucín, histidín, izoleucín, valín, metionín, tryptofán, fenylalanín a treonín.
Nevýznamné aminokyseliny
Vaše telo používa aj iné aminokyseliny, ale nemusíte ich získavať zo stravy, pretože ich telo produkuje prirodzene. Tieto neesenciálne aminokyseliny zahŕňajú asparagín, alanín, kyselinu asparágovú a kyselinu glutámovú. Deskriptory "podstatné" a "nepodstatné" sa týkajú len toho, či potrebujete získať tie aminokyseliny vo vašej strave, nie či sú potrebné pre normálne telesné procesy, ktoré sú všetky 13.
Podmienené aminokyseliny
Zostávajúca kategória aminokyselín sa nazýva "podmienená", pretože nie vždy sú potrebné. Ale ak máte určité ochorenia alebo vysoký stres, vaše telo môže vyžadovať. Podmienečné aminokyseliny zahŕňajú arginín, tyrozín, cysteín, glutamín, ornitín, glycín, serín a pralín.
význam
Všetky živočíšne a rastlinné zdroje potravy obsahujú niektoré proteíny, ale nie všetky poskytujú rovnaké typy aminokyselín. Ak dodržiavate typickú vyváženú stravu, mali by ste mať dostatok odrody vo vašej strave na zásobovanie rôznych aminokyselín. Ak však budete dodržiavať diétu, ktorá obmedzuje určité zdroje bielkovín, možno budete musieť nájsť alternatívne zdroje bielkovín, ktoré nahradia určité aminokyseliny, ktoré vaša strava chýba. Napríklad živočíšne bielkoviny alebo mäso obsahujú všetky nevyhnutné aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. To však predstavuje problém pre vegetariánov a vegánov, ktorí musia nájsť rastlinné zdroje, ktoré dodávajú každému nevyhnutným aminokyselinám ich diéty. Sójové bôby a quinoa sú dve bežne konzumované rastlinné potraviny, ktoré obsahujú kompletné proteíny.
dôležité informácie
Ak máte atypickú diétu, poraďte sa s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby vám pomohol navrhnúť plán stravovania, ktorý poskytne všetky živiny, ktoré vaše telo potrebuje, vrátane esenciálnych aminokyselín. V opačnom prípade začleňte do stravy rôzne zdroje s vysokým obsahom bielkovín, ako sú ryby, hydina, chudé hovädzie mäso, nízkotučné mliečne výrobky, semená, strukoviny a orechy. Odporúčaný príjem bielkovín je 46 gramov denne u žien a 56 gramov denne u mužov.
