Prášková zelenina je výživnou alternatívou surovej zeleniny. Prášková zelenina sa pripravuje dlhšie, ale je ľahšie stráviteľná. Rekonštituujte práškovú zeleninu varením do polievok, dusených a kašteri. Varenie zjemňuje jedlo tak, že ho ľahšie strávite. Surová zelenina má bohatšiu chuť, textúru a vzhľad. Nákup surovej zeleniny pre pohodlné občerstvenie alebo chutné jedlo.
skladovanie
Dehydrované potraviny sa uchovávajú už niekoľko rokov, pričom si zachovávajú živiny. Podľa amerického pohotovostného zdroja Bensonov inštitút na Brigham Young University testoval 28 rokov práškovú zeleninu. Stárna zelenina udržiavala uspokojivú kvalitu. Prášková zelenina nemusí byť v chladničke - potrebuje len chladné, suché prostredie. Surová zelenina drží len pár dní a musí byť v chladničke.
Výživa
Prášková i surová zelenina má veľa živín. Surovinové diéty naznačujú, že surová zelenina má viac vitamínov a živín. Avšak v roku 2002 štúdia publikovaná v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry ukázala, že varená zelenina má viac antioxidačného lykopénu. V štúdii z roku 2008, ktorú vypracoval ten istý časopis, sa ukázalo, že varená mrkva poskytuje viac antioxidačného karotenoidu. Rekonštrukcia práškovej zeleniny zahŕňa varenie, takže môže byť výživnejšie.
Časový rámec
Prášková zelenina sa pripravuje dlhšie, pretože sa musia namočiť alebo vo vode. Napríklad, na rehydratáciu rajčiaka prášok, musíte ho miešať s vodou alebo variť do polievky. Môžete konzumovať surovú zeleninu priamo z balíčka na priamu spotrebu. V opačnom prípade stačí vyčistiť a nakrájať surovú zeleninu.
výber
Zvážte chuť a textúru pri nákupe zeleniny. Prášková zelenina má miernu chuť a chýba krehkosť. Použiť práškovú zeleninu v polievkach, dusených a jemnejších varených potravinách. Nákup surovej zeleniny, keď chcete jesť čerstvý, ostrý šalát alebo pripraviť atraktívnu zeleninovú misu. Keď chcete variť silne korenené jedlo, vyberte surovú zeleninu pre ich silnejšiu chuť.
