Špaldovaná múka, starý príbuzný pšenice, sa objavuje vo viacerých hlavných produktoch, ako je chlieb, obilniny a cestoviny. Je k dispozícii v bielej aj celozrnnej verzii. Špaldovaná múka poskytuje množstvo živín a môže byť zdravou súčasťou vašej stravy.
B Vitamíny
Špaldovaná múka je zdrojom niekoľkých vitamínov B. V 38 g, množstvo v jednom kraji so 100 percentami hlávkovým chlebom, dostanete viac tiamínu, riboflavínu a niacínu, než robíte v rovnakom množstve pšeničného chleba. Tieto vitamíny vám pomôžu premeniť potraviny na energiu a podporiť produkciu a funkciu červených krviniek.
vlákno
Jeden šálka surovej špalty poskytuje 19 g vlákniny, zatiaľ čo plátok chlebového oleja obsahuje 2,5 g vlákniny. Vláknina je nevyhnutná na udržanie zdravého tráviaceho traktu a zohráva úlohu pri podpore znižovania hladiny cholesterolu. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelé ženy 50 a mladšie jedli najmenej 25 g vlákniny denne a dospelí muži dostávali 38 g denne.
Stopové minerály
Špaldovaná múka obsahuje 1,36 mg železa v dávke 38 g. Železo je nevyhnutné pre transport kyslíka vo vašom tele a pre rast buniek. Bez dostatku železa sa môžete stať unavený a trpíte stavom známym ako anémia s nedostatkom železa, ktorá môže spôsobiť všeobecné pocity choroby. Dospelé ženy by mali dostať asi 18 mg denne, zatiaľ čo mužov by mali dostať 8 mg. Špalda tiež poskytuje stopové minerály zinok, meď a mangán, ktoré podporujú imunitu a zdravé kosti.
Tráviteľnosť, kalórie a tolerancia
Niektorí ľudia zistia, že hláskovanie je alternatívou, ktorú tolerujú lepšie ako pšenica. Je to tiež trochu menej kalórií než pšenica - s 126 kalóriami na 38 g, v porovnaní s pšenicou 140 kalórií. Špalda súvisí s pšenicou a obsahuje lepok, preto nie je vhodná pre ľudí s diagnostikovanou alergiou alebo celiakii.
