Keď chcete uvariť večeru pre jedného alebo dvoch ľudí, zapnutie plnej veľkosti rúry nie je vždy praktické. Veľké rúry používajú veľa energie, čo môže zvýšiť váš účet za energiu, ako aj zohriať váš dom počas teplejších mesiacov. Našťastie, hriankovač môže robiť oveľa viac, než urobiť toast. Ak máte jednu s funkciou brojlerov, môžete si pripraviť rôzne druhy mäsa pre seba a svojich blízkych.
Krok 1
Patajte vaše mäso suché s papierovými uterákmi. Suché mäso hnedá efektívnejšie ako mäso s vlhkosťou priliehajúcou k povrchu, pretože povrchová vlhkosť ochladzuje povrch mäsa a spomaľuje jej čas varenia. Dobré zapečenie tiež pomáha produkovať dobrú chuť.
Krok 2
Odstráňte z valca kus hliníkovej fólie. Doska by mala mať dĺžku aspoň 12 centimetrov. Zlomte ho do fóliového "hada" a usporiadajte ho v opakujúcom sa tvare S vo varnej miske hriankovača. Tento trik s improvizovaným rackom, ktorý odporúča časopis "Cooks Illustrated", zdvihne mäso nad zásobník a umožňuje odčerpanie šťavy. Ak máte grilovací hrniec veľkosti hriankovača, môžete ho tiež použiť.
Krok 3
Umiestnite svoje mäso na fóliu "rack" a posypeme mäsom soľou a korením. Posuňte zásobník do hriankovača a zapnite brožúru rúry na pečenie a umiestnite hrniec hriankovača tak, aby horná časť mäsa bola aspoň 3 palce od vykurovacieho telesa.
Krok 4
Vaším mäsom vyperte 2 až 4 minúty na stranu alebo až dosiahnete požadovanú dávku. Správne varené mäso by malo byť hlboko hnedé pre steaky a jahňacie, zlato hnedé pre bravčové mäso. Pred podávaním nechajte mäso odpočinúť asi 3 minúty.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Hriankovač s nastavením brojlerov
- Pekáč na pečenie
- Alobal
- 1 libra tenký steak, bravčové kotlety alebo jahňacie kotlety
- Soľ a korenie
Tipy
- Môžete tiež použiť hriankovač na prípravu jemnejších bielkovín, ako sú ryby. Aby ste to urobili, obalte potraviny v hliníkovej fólii a pečte na 300 alebo nižšie, až kým vnútorná vlhkosť v pary na jedlo nevychladne, asi 5 až 7 minút.
varovanie
- Do 2 hodín od varenia nechajte všetky zvyšky zmraziť.
