Záujem o probiotiká je vyšší ako kedykoľvek predtým v Spojených štátoch, podľa článku zverejneného v časopise "Klinické infekčné choroby" z roku 2008. Výhody týchto "dobrých baktérií" sú dobre zdokumentované a zahŕňajú zlepšenie trávenia a imunitných funkcií, zlepšenie syntézy vitamínov a zníženie rizika ochorení vrátane Crohnovej a ulceróznej kolitídy.
jogurt
Domáce sušené mlieko jogurt je ideálny typ. Jogurt je bohatým zdrojom probiotík, ale buďte opatrní: Nie všetky jogurty obsahujú probiotiká. Väčšina značiek, ktoré urobia, túto skutočnosť propaguje na štítku. Výkonné kmene probiotík nachádzajúcich sa v jogurte zahŕňajú laktobacil a bifidobaktérie. Viac rôznych druhov týchto baktérií, tým lepšie, tak vyhľadajte tieto informácie na etikete a porovnajte značky, ak je to možné. Napriek tomu, že jogurty zakúpené v obchode obsahujú probiotiká, niektoré z týchto baktérií sú nevyhnutne zničené procesom pasterizácie. Pre produkt, ktorý obsahuje najaktuálnejšie a najaktívnejšie kultúry, je ideálne jogurt doma so syrom.
kefír
Kefír je podobný jogurtu. Kefír je výrobok veľmi podobný jogurtu; zvyčajne sa vyrába z mlieka, ale môže byť vyrobená z iných kvapalín, ako je kokosové mlieko alebo voda. Kefír má však tú výhodu, že je 99% bez laktózy, takže je dobrou voľbou pre tých, ktorí netolerujú laktózu. Okrem toho je kefír jedným z najbohatších zdrojov probiotík, s trojnásobným množstvom probiotík, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v jogurte. Môžete ho zakúpiť vo väčšine obchodov s potravinami; avšak na výrobu kefíru obsahujúceho najvyššie hladiny probiotík je surové mlieko ideálne.
Kvasená zelenina
Domáce kvasené šťavy sú dobrým zdrojom probiotík. Fermentovaná zelenina sú potraviny bohaté na probiotiká, ktoré sa dajú ľahko vyrábať doma. Niektoré bežné príklady, ktoré si môžete zakúpiť v obchode s potravinami, zahŕňajú kyslá kapusta a keksy. Z komerčne fermentovanej zeleniny, ako je kyslá kapusta, nemusíte mať veľký úžitok, pretože väčšina zdravých baktérií a enzýmov v týchto potravinách bola zničená. Fermentačný proces je jednoduchý a vyžaduje len soľ, vodu, pohár a váš výber zeleniny pestovanej v zdravých, organických, bohatých na baktérie.
Kombucha čaj
Kombucha čaj. Kombucha čaj sa vyrába kvasením čierneho čaju s plochou kultúrou baktérií a kvasiniek známych ako huba kombucha. Výsledkom je nápoj bohatý na probiotiká s desiatkami hlásených prínosov pre zdravie vrátane posilnenia imunitného systému organizmu. Americká rakovinová spoločnosť uznáva rozsiahle správy o takýchto tvrdeniach, ale tvrdí, že žiaden z nich nie je podporovaný vedou a v skutočnosti varuje, že kombucha čaj spôsobil v niekoľkých prípadoch komplikácie a dokonca aj smrť.
