Rebrované oko je kus hovädzieho mäsa, ktorý sa odoberá z rebrovej časti kravy, zatiaľ čo z zadnej chrbtovej časti sa odoberá sviečkovica. Obe rezy majú vysoký obsah bielkovín, tukov a niekoľko vitamínov a minerálov. Steak z hovädzieho mäsa je všeobecne zdravší, pretože obsahuje väčšie množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov, oveľa menej tukov a nasýtených tukov a o niečo menej cholesterolu.
energie
Podávaný 3,5-unce servírovaný steak z rebrovaného oka obsahuje 249 kalórií, zatiaľ čo podobná dávka steaku z hovädzej sviečkovej obsahuje 183 kalórií. Kalórie poskytujú energiu tela na poháňanie metabolizmu a fyzickej aktivity. Väčšina dospelých potrebuje najmenej 2 000 kalórií denne, takže 3,5-unce porcie rebrového oka a steaky z hovädzej sviečkovej obsahujú asi 13 percent a 9 percent typických minimálnych denných kalorických potrieb pre dospelých.
Tuky a cholesterol
Rebrované oko obsahuje viac kalórií predovšetkým kvôli zvýšenému obsahu tuku. Podávanie 3,5 g opečeného rebrového steaku obsahuje takmer 15 gramov tuku, zatiaľ čo 3,5 l príprave steaku z hovädzej sviečok obsahuje menej ako 6 gramov. Podobne je rebro oko oveľa vyššie v nasýtených tukoch, s 5,7 gramov na 3,5 unce slúžiť, v porovnaní s 2,2 gramov na 3,5-unca porcie sviečkovice. Rebrované oko a steaky z hovädzieho mäsa obsahujú podobné množstvá cholesterolu, pričom 89 a 82 miligramov na porciu 3,5 jednotiek.
Tuk je nevyhnutnou makronutrientou a väčšina dospelých potrebuje 44 až 78 gramov tejto živiny denne. Nasycený tuk je nezdravý a môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. 2 000 kalórií by mala obsahovať menej ako 16 gramov nasýtených tukov, podľa American Heart Association. Cholesterol môže byť vo vysokých dávkach nezdravý a väčšina dospelých by mala obmedziť príjem cholesterolu na 300 mg denne.
proteín
Obe steaky na rebrá oka a sviečkovice sú bohaté na bielkoviny - živinu zodpovednú za rast a opravu tkaniva. Podávaný steak z rebrového oka s objemom 3,5 unce obsahuje približne 27 gramov bielkovín, zatiaľ čo steak z hovädzej sviečkovice obsahuje asi 31 gramov na porciu 3,5 jednotiek. Dospelí zvyčajne potrebujú minimálne 50 gramov bielkovín každý deň, takže dávka buď rebrového oka alebo sviečkovice môže poskytnúť viac ako 50 percent denných potrieb dospelých.
minerály
Rebrové steaky obsahujú až 10 minerálov, ktoré majú vysoký obsah fosforu, zinku, železa a selénu. 100 gramov rebrovaného oka obsahuje asi 30 percent dennej hodnoty pre dospelých pre fosfor, 50 percent pre zinok, 22 percent pre železo a 54 percent pre selén. Podávanie hovädzieho steaku s obsahom 3,5 unce obsahuje približne 35 percent dennej hodnoty fosforu, 57 percent zinku, 20 percent železo a 65 percent selénu.
vitamíny
Najväčší príspevok vitamínu vitamínu B je jeho obsah vitamínov B. B vitamíny pomáhajú premeniť živiny - primárne sacharidy - na energiu, ktorú telo môže používať. B vitamíny tiež pomáhajú udržiavať zdravie krvi a funkciu imunitného systému. Rebrované oko a hovädzie sviečkové hovädzie mäso sú mimoriadne vysoké v vitamínoch B niacín, vitamín B-6 a vitamín B-12. Podávanie steaku s obsahom 3,5 unce alebo rebrovaný oko obsahuje asi 50 percent dennej hodnoty pre dospelých pre niacín, 44 percent pre vitamín B-6 a 67 percent pre vitamín B-12. Podávanie 3,5 litra steaku z hovädzej sviečkovej obsahuje asi 58 percent dennej hodnoty pre dospelých pre niacín, 51 percent pre vitamín B-6 a 71 percent pre vitamín B-12.
