Dr. Mehmet Oz, riaditeľ Kardiovaskulárneho ústavu a doplnkového lekárskeho programu Presbyteriánskej nemocnice v New Yorku a ocenený hostiteľ "The Dr. Oz Show" hovorí, že stáva sa veganom - odstránenie všetkých živočíšnych produktov z vašej stravy - zníži riziko srdcový záchvat, obezita a cukrovka. Akadémia výživy a dietetiky súhlasí, pokiaľ ľudia dodržiavajú plán stravovania, ktorý poskytuje primerané množstvo všetkých základných živín. 28-dňová dieta Vegan Challenge od Dr. Oz tvrdí, že pomáha zavádzať nasledovníkov k základom stravovania na rastlinnej báze.
Základné usmernenia
28-denná veganská výzva Dr. Oz pozostáva zo štyroch fáz, každý trvajúci jeden týždeň. Fázy - Detox, Go Faux, Smart Snacking, vegánstvo spĺňa realitu - naučí nasledovníkov postupne nahradiť živočíšne bielkoviny rastlinnými zdrojmi ako fazuľa, strukoviny, orechy, semená a sója, aby eliminovali rafinovaný cukor a zvýšili príjem z celých zŕn. Plán nevyžaduje okamžité odstránenie všetkých živočíšnych produktov; namiesto toho navrhuje spôsoby, ako môžete vymeniť vaše bežné potraviny pre tie, ktoré Oz hovorí, že sú pre vás lepšie. Nezahŕňa inštrukcie na vytvorenie režimu cvičenia.
Štyri fázy
Počas počiatočnej fázy Detoxu v pláne Dr. Oz dieters najčastejšie jesť do jedla menej mäsa, hydiny a morských plodov a fazuľa, orechy a semená. Go Faux, druhý týždeň programu, dodáva sójové produkty ako tofu, seitan a tempeh do menu ako iné zdravé mäsové alternatívy. Tretia fáza, Smart Snacking, sa zameriava na vytváranie zvyku na konzumáciu potravín s nízkym obsahom cukru a potravín, ako sú ovocie, zelenina, sójové orechy, orechy a sójové čipy, a nie cookies, pravidelné zemiakové lupienky alebo iné komerčné občerstvenie. V poslednom týždni programu Veganism Meets Reality Oz podporuje zaradenie veganských potravín, ktoré sa konzumujú počas prvých troch týždňov programu, do vašej pravidelnej stravy a sústreďuje sa na výmenu potravín s nízkym obsahom živín pre zdravšie, ako je napríklad quinoa na francúzske hranolky.
Vegan Tipy
Ľudia, ktorí užívajú svoju 28-dňovú veganskú diétu, by sa mali vyhnúť používaniu vysoko spracovaných komerčných vegánskych produktov, ako sú napríklad vegetariánske burgery alebo imitácia mäsových prúžkov ako náhrada za živočíšne bielkoviny v jedle. Tieto výrobky sú často s vysokým obsahom sodíka - typická veggie burger patty obsahuje takmer 400 miligramov sodíka, čo je 17 percent odporúčaného denného limitu pre dospelých - a sú pripravené s umelými prísadami. Oz tiež navrhuje vyhýbať sa surovému veganizmu, podskupine veganov, ktorí jedia len jedlo bez tepelnej úpravy. Diéta obsahujúca zmes surových a varených vegánskych potravín vám umožňuje získať najviac živín.
Výhody a nevýhody
Plán Oz môže uľahčiť ľuďom prispôsobenie sa vegánskemu životnému štýlu. Americký časopis o klinickej výžive, publikovaný v roku 2009, dospel k záveru, že stáva sa veganou pravdepodobne zvýši šancu osoby mať nízke hladiny cholesterolu a krvný tlak a byť tenšie. Avšak po prísnej vegánskej strave si vyžaduje celoživotné doplnenie vitamínom B-12, živinou, ktorá sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Môže tiež viesť k nedostatku zinku a železa. Zatiaľ čo miesto Oz poskytuje veganské recepty, niektorí môžu chcieť štruktúrovanejší prístup k zmene svojich stravovacích návykov.
