Šunka nie je len na dovolenku. si môžete vychutnať svoju dymovú chuť na večeru v noci v týždni. Sedmokráska, tiež známa ako údená zadná časť, bostonský zadok alebo chalupa šunky, je vhodnou voľbou na týždennú večeru. Pečené sedmokrásky majú bohatú chuť a tuk na šunke je v rúre ostrý. Vzhľadom k tomu, sedmokrásky steamy môžu byť mastné, kúpiť ten, ktorý má menej viditeľného tuku a je dlhý, úzky rez.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Odstráňte šunku prebytočného tuku, ale zadržte tenkú vrstvu, asi 1/3 palca, tuku na vonkajšej strane šunky. Zaznamenajte to 1/4-in. hlboko s vaším nožom v krížom vzore. To umožní, že tuk bude variť ostré.
Krok 3
Trieste soľ alebo korenie do šunky, pracujte ju na rezanie nožov.
Krok 4
Umiestnite šunku do pekáča. Varte 35 minút za libru - asi dve hodiny a 20 minút za 4-lb. šunka a dve hodiny, 55 minút na 5-libra. šunka.
Krok 5
Do šunky vložte mäsový teplomer. Keď je šunka skončená, vnútorná teplota by mala byť 160 stupňov Fahrenheita.
Krok 6
Nechajte šunku odpočinúť 10 minút, než ju rozrezať na kúsky. Upravte šunku z nejakej kôry alebo tuku, ktoré nechcete jesť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 až 5-lb. sedmokráska
- nôž
- 1/8 šálky korenia podľa vlastného výberu, ako je škorica, zemiakové strúčiky, soľ alebo korenie
- Grilovacia panvica
- rúra
- Teploměr z mäsa
