Ak milujete jemné mäso, ale nechcete robiť otroky cez kameň celý deň, pomalé varenie môže priniesť šťavnaté jahňacie štyri až päť hodín. Kvalita mäsa, ktorú používate, ovplyvní, ako dobre vaše jahňacie chuti, a budete musieť určiť, ktoré druhy korenia, ktoré chcete použiť. Koniec koncov, niektorí ľudia majú rád svoje jahňacie sladké, zatiaľ čo iní chcú ochorieť. Bez ohľadu na to, ako ste sezónu svoje jahňacie, hoci, základný postup pre pomalé varenie zostáva rovnaký.
Krok 1
Predhrievajte rúru na najvyššiu teplotu. Počas čakania na predhriatie rúry odstráňte nadbytočný tuk z jahňacieho mäsa. Pridajte asi 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do pekáča s vysokými stranami minimálne 2 až 3 palce. Nalejte polovicu korenín, ktoré plánujete použiť na olivový olej, a potom položte jahňacinu na panvicu.
Krok 2
Nalejte olivový olej rovnomerne cez jahňacie kôš, kým nie je úplne pokrytý. Pridajte zvyšok korenia na vrchol jahňacieho mäsa a zabezpečte, aby boli rovnomerne rozložené. Skúste pridať čierne korenie, morskú soľ, tymian a / alebo rozmarín. Ak chcete zaradiť zeleninu, napríklad mrkvu a cibuľu, pridajte ich aj do panvice.
Krok 3
Pokrývajte pečivo s hliníkovou fóliou. V fólii by nemali byť žiadne medzery, a ak fólia praskne alebo roztrhne, budete musieť pridať ďalší list fólie. Znížte teplo v rúre asi na 325 stupňov Celzia. Varíme asi 4 hodiny. Budete vedieť, že jahňatá sa robia, keď môžete ľahko vytiahnuť kosť z mäsa a v závislosti od vašej rúry budete pravdepodobne musieť jemne upraviť čas varenia.
Krok 4
Nastavte pražiaci plech na sporáku a nechajte jahňač vychladnúť 10 až 15 minút. Vylijte akýkoľvek nadbytočný olivový olej. Nalejte omáčku nad jahňacou, ak ste to urobili. Držte vidličku v jahňačke, aby ste skontrolovali farbu, aby ste sa uistili, že je dôkladne uvarená. Mala by byť málo alebo žiadna ružová a z jahňa by mala vytekať para. Šťavy by mali byť skôr čisté než krvavé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Nohy alebo plece jahniat
- Ostrý nôž
- Pečenie plechu
- Olivový olej, 1 polievková lyžica
- Korenie, ako je tymián, korenie a citrónová šťava
- Zelenina (voliteľné)
- Alobal
- Omáčka alebo marináda (voliteľné)
