Sacharidy predstavujú najväčšie percento kalórií v typickej americkej strave. Aj keď si môžete najprv myslieť na obilniny, ovocie a zeleninu ako sacharidy, iné potraviny, ako je mlieko a orechy, tiež poskytujú sacharidy. Škrob, vláknina a cukor sú primárnymi typmi sacharidov a tieto typy možno ďalej kategorizovať ako komplexné, alebo jednoduché. Potraviny s jedným alebo dvoma cukrami sú všeobecne klasifikované ako jednoduché sacharidy.
identifikácia
Tabuľkový cukor Photo Credit: bchiku / iStock / Getty Images Sacharidy s tromi alebo viacerými viazanými cukrami zahŕňajú škroby a vlákninu, ktoré sú kategorizované ako komplexné sacharidy. Jednoduché sacharidy - alebo jednosýtne alebo dvojité cukrové molekuly - zahŕňajú fruktózu v ovocí, galaktózu v mlieku, maltózu v niektorých druhoch zeleniny, laktózu v mliečnych výrobkoch a stolový cukor alebo sacharózu. Niektoré potraviny, vrátane ovocia a zeleniny, obsahujú jednoduché aj komplexné sacharidy.
Prírodné cukry
Mliečny fotografický kredit: poistka / poistka / Getty Images Aj keď sú v strave odporúčané limity pre pridaný cukor, jednoduché uhľohydráty, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, ako je mlieko, ovocie a zelenina, sú súčasťou ich nutričného balíčka, vysvetľuje usmernenia pre potraviny pre Američanov z roku 2010. Obmedzenie takýchto potravín na zníženie jednoduchých sacharidov vyčistiť strave vitamínov a minerálov, ktoré potrebuje na správne fungovanie.
odporúčania
Jogurt s ovocím Photo Credit: Silvia Bogdanski / iStock / Getty Images Hoci neexistuje oficiálny odporúčaný príjem jednoduchých sacharidov, odporúčaný príjem pre sacharidy je vo všeobecnosti 45 až 65 percent celkových kalórií. Môžete začleniť primerané množstvo jednoduchých sacharidov do vašej stravy tým, že zvažujete dietetické odporúčania pre potraviny, ktoré prirodzene obsahujú cukry. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby dospelí konzumovali denne 1 1/2 až 2 šálky ovocia denne. Dospelí sa tiež vyzývajú, aby dostali ekvivalent 3 šálky mlieka denne, rovnako ako 2 až 3 šálky zeleniny.
Pridané cukry
Kocky cukru Foto kredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Cukor pridávaný do potravín poskytuje ďalšie kalórie bez zlepšenia výživového obsahu. V dôsledku toho USDA odporúča obmedziť pridaný cukor. Zahŕňa to akýkoľvek cukor, ktorý pridáte do nápojov alebo potravín doma, ako aj to, ktoré pridáte do balených potravín počas spracovania. Zvyklosti potravín USDA typicky prideľujú iba 5% až 15% celkových kalórií ako diskrétne kalórie, ktoré sa môžu použiť na umiestnenie tuhých tukov a pridaných cukrov. Americká asociácia srdca naznačuje, že ženy obmedzujú prírastok cukru na 100 kalórií a mužov na 150 kalórií.
