Ak uvažujete o prvom pokuse s rockfish, je dobré, že už máte. Zatiaľ čo obecný názov pre tieto veľké druhy rýb je skalné, môžete rozpoznať a už teraz užívať červenú čašu alebo čiernu basovú, dve z jej bežnejších odrôd. Ktorákoľvek odroda, ktorú si vyberiete, pečenie je bežný spôsob, ako variť rockfish, a či ju používate vo vnútri, vonku alebo na strane, citrón je chutný doplnok ku všetkým odrodám pečenej ryby.
Pečieme v malom citróne
Krok 1
Citróny nakrájame na štvrtiny a stlačte ich na malú misku, až kým nedostanete asi 2 lyžice. čerstvá citrónová šťava.
Krok 2
Pridajte olivový olej a miešajte, aby ste zložky premiešali.
Krok 3
Usporiadať až 1? lbs. plátky morských ríbezlí v tanierovej tanieri, pomocou klieští ich vložte do misky.
Krok 4
Posypte na vybrané korenie, ako je petržlen alebo zmes talianskych korenín alebo, pre odrody a extra chuť, slepené mandle.
Krok 5
Zmrzte olejovú a citrónovú zmes cez ryby a potom posypeme až 1 lyžičkou. čierneho korenia, v závislosti od vašich preferencií. Pekáč zakryte hliníkovou fóliou.
Krok 6
Nastavte rúru na 350 stupňov Celzia a pri horúcej dávke pridajte panvicu.
Krok 7
Pečte filtre 10 minút, potom odstráňte kryt hliníkovej fólie a pečte ďalších 10 minút. Použite vidličku na vyberanie mäsa a test na vôňu. Ryby sa ľahko odfarbia, keď sa to robí.
Krok 8
Odstráňte rybku z rúry a použite kliešte na prenášanie filé na servírovací tanier.
Pečieme v plnej vôni citrónu
Krok 1
Rozdelíme čerstvý citrón na osem kusov.
Krok 2
Kombinujte ochutnávky podľa vášho výberu v malej miske. Vzhľadom k tomu, že táto miska bude mať silnú citrónovú príchuť, použite korenie, ktoré sa nedostanú "stratené" v príchuti citróna. Vezmite do úvahy čierne korenie, papriku a, ak máte radi extra korenie, kajenskú papriku.
Krok 3
Nastriekajte plech na pečenie rastlinným olejom.
Krok 4
Nastavte plátky citróna v pároch na plechu a pomocou klincov položte na každé pár citrónových plátkov jeden rybie filé. Posypte korenie cez ryby.
Krok 5
Predhrievajte rúru na 425 stupňov Fahrenheita a pečiete ryby, odkryté, asi 13 minút. Použite vidličku na vyberanie mäsa a test na vôňu. Ryby sa ľahko odfarbia, keď sa to robí.
Krok 6
Odstráňte panvicu z rúry s kliešťami a presuňte ju na servírovací tanier.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- 1 až 2 citróny
- 1/4 šálky olivového oleja
- Pečivo na pečenie
- kliešte
- 1 1/2 lbs. filé z korytnačiny
- 1/4 šálky mletého petržlenu
- ? šálka talianskeho korenia
- 1/2 šálky mandlí
- 1 lyžička. čierne korenie
- Alobal
- Vidlička
- 1 čerstvý citrón
- 1/4 lyžičky paprika
- 1/4 lyžičky čierne korenie
- ?. lyžičky. kajenské korenie
- Forma na pečenie
- Rastlinný sprej
- kliešte
- 4 filé červeného snapperu
- Vidlička
- 2 polievkové lyžice. nízkotučný margarín, zmäkčený
- 1 1/2 lyžičky rozmarín, tymian, bazalka alebo petržlen
- 1 lyžička. strúhaná citrónová kôra
Tipy
- Pripravte si voliteľné citrónové bylinné maslo kombináciou zmäkčeného nízkotučného margarínu, citrónovej kôry a korenia byliniek alebo kombinácie bylinkových korení podľa vášho výberu, ako je rozmarín, tymian, bazalka alebo petržlen, v malej miske. Najskôr každé rybie filé s 1 lyžičkou. citrón-bylinkové maslo alebo slúžiť ako bočný výber.
