Gravy môže byť vyrobený z domáceho kuracieho vývaru alebo konzervovaného kuracieho vývaru. Zhromažďovanie kvapiek z pečeného alebo pečeného kuracieho mäsa a miešanie s teplou vodou je jedným zo spôsobov, ako urobiť domáce vývar. Bujón sa vyrába aj varením zostatkových kuracích kostí. Keď si urobíte svoj vlastný, môžete ovládať obsah sodíka, čo je to zdravá voľba. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť omáčku, je použiť komerčne pripravený kurací vývar z plechovky alebo kartónu. Vyberte odroda s nízkym obsahom sodíka, aby ste mohli očistiť omáčku.
Krok 1
Zahrejte dve šálky kuracieho vývaru do mikrovlnnej rúry a odložte ju.
Krok 2
Zmiešajte 4 polievkové lyžice. z múky,? lyžičky. pozemného šalvia,? lyžičky. z mletého tymiánu a 1/8 lyžičky. z mletého čierneho korenia v malej miske. Zhruba sekanie? šálka žltých cibúľ. Plátok dva strúčiky cesnaku.
Krok 3
Na kachle umiestnite nerezovú panvicu a zohrievajte na strednom ohni. Roztopíme 3 lyžice masla. Sprežte cibuľu a cesnak, až kým nie sú priesvitné a mäkké. Pridajte zmes múky a pomaly variť, až kým nie je zlatá hnedá.
Krok 4
Opatrne nalejte horúci kuracie vývar do panvice a nepretržite ho miešajte, aby ste začlenili vývar. Po dôkladnej kombinácii zmesi prepnite na gumovú špachtľu.
Krok 5
Vajete omáčku, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte omáčku, pridajte viac soli alebo čierneho korenia, ak je to žiaduce. Použite gumovú špachtľu na škrabanie okolo okrajov panvice, takže nemáte tvrdé figúrky v omáčke.
Krok 6
Naliate hotovú omáčku cez malé sito do vašej servírovacej misky, odstráňte cibuľu, cesnak a zvyšné zhluky. Umiestnite fóliu plastového obalu priamo na omáčku, aby sa zabránilo tvorbe kože. Odstráňte plast tesne pred podaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Nelepivý hrniec
- metla
- Gumová stierka
- Plastový obal
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 4 polievkové lyžice. všestranná múka
- 1/2 lyžičky zemiak šalvia
- 1/2 lyžičky zemiakový tymián
- 1/8 lyžičky Mleté čierne korenie
- 1/4 šálky nasekanej žltej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Tipy
- Používajte dvojnásobné množstvo čerstvých bylín namiesto mletých bylín. Pečieme múku v 350-stupňovej rúre, až sa zhroutí na tmavú omáčku s príchuťou orechov. Môžete naliať malé množstvo šťavy cez pečené kuracie prsia a štiepané zemiaky.
