Proteín je hlavnou štrukturálnou a funkčnou zložkou tkaniva a je potrebná na opravu. Potravinový proteín je potrebný na opravu tkaniva, rast a na rôzne metabolické aktivity.
Oprava tkaniva zahŕňa štyri fázy: hemostázu, zápal, opravu a remodeláciu. Navyše, adekvátny príjem proteínov má v tomto procese tri dôležité úlohy: podpora hojenia rán, udržanie integrity tkaniva a rýchle zotavenie.
Význam proteínu
Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín. Foto kredit: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images Proteín je jedným z najdôležitejších faktorov ovplyvňujúcich oprava tkaniva. Nedostatok proteínu môže zhoršiť tvorbu kapilár, proliferáciu fibroblastov, syntézu proteoglykánov, syntézu kolagénu a remodeláciu rany. Nedostatok proteínov tiež ovplyvňuje imunitný systém, čo vedie k zníženiu počtu bielych krviniek a zvýšenej náchylnosti na infekciu.
Proteín pre výkon a obnovu
Proteín je potrebný na podporu rastu, opravu poškodených buniek a syntézu hormónov. Môže pochádzať z rôznych zdrojov, ale živočíšne zdroje poskytujú esenciálne aminokyseliny a považujú sa za kompletné proteíny. Existuje niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že tí, ktorí sa zúčastňujú cvičenia, vyžadujú viac stravy s bielkovinami ako sedavé osoby. Okrem toho dôkazy naznačujú, že konzumácia proteínu pred alebo po cvičení môže zvýšiť obnovu, imunitnú funkciu spolu s rastom a udržaním chudej telesnej hmotnosti.
Požadovaný príjem bielkovín
Odporúčaná diétna dávka (RDA) pre bielkovinu je 0,8 g na kg telesnej hmotnosti za deň. Je určený na udržiavanie dusíkovej rovnováhy v tele pre priemerného dospelého pacienta, čo je dôležité pre udržanie orgánov a tkanív. Avšak fyzická aktivita zvyšuje potreby bielkovín. Všeobecný konsenzus medzi dietetikmi spočíva v tom, že športovci by mali konzumovať 1,2 - 1,8 gramov na kg telesnej hmotnosti za deň.
