Väčšina diskusií o riziku srdcových ochorení skôr či neskôr zahŕňa zmienku o neslávnej voskovitej látke nazývanej cholesterol. Napriek svojej zlej povesti, cholesterol hrá veľa rolí, čo je rovnako dôležité pre vaše zdravie ako fosfolipidy. Rovnako ako fosfolipidy, cholesterol je lipid, ktorý sa nachádza v prakticky všetkých bunkách vášho tela. Avšak, majú rozdiely stojí za zmienku.
štruktúra
Cholesterol je steroidný alkohol so štruktúrou, ktorá ho robí veľmi hydrofóbnym alebo nerozpustným v kvapalinách. Pozostáva zo štyroch kruhov s kondenzovanými uhlíkmi, ktoré tvoria steroidné jadro, s pripojením ôsmich uhlíkového uhľovodíkového reťazca, hydroxylovou skupinou a dvojitou väzbou medzi atómami uhlíka. Fosfolipidy sú na druhej strane amfipatické, čo znamená, že obaja milujú vodu a nenávidia vodu. Skutočne, fosfolipidy obsahujú dve hydrofóbne ocávy mastných kyselín pripojené k hydrofilnej alebo vodu milujúcej hlave. Hydrofilná hlava je pripojená k fosfátovej skupine a môže byť založená na glycerole alebo aminoalkohole nazývanom sfingozín.
funkcie
Špecializované tkanivá vo vašom tele potrebujú cholesterol ako prekurzor na výrobu vitamínu D, steroidných hormónov a žlčových kyselín potrebných na trávenie. Hlavnou funkciou fosfolipidov je tvorba membrány, ktorá obklopuje bunky a ich vnútorné štruktúry. Hoci cholesterol je tiež súčasťou bunkových membrán, pomáha hlavne udržiavať ich plynulosť. Fosfolipidy môžu tiež pôsobiť ako: rezervoár pre chemické posla v bunke, kotvy pre niektoré proteíny, ktoré sa pripoja k bunkovému povrchu a zložky pľúcneho povrchovo aktívneho činidla, látka, ktorá znižuje napätie na vnútornom povrchu pľúc. Ako základné zložky žlče pomáhajú fosfolipidy rozpustenie cholesterolu vo vode.
syntéza
Hoci pečeň hrá pomerne väčšiu úlohu, syntéza fosfolipidov a cholesterolu sa vyskytuje takmer vo všetkých ľudských tkanivách. Fosfatidyl-etanolamín a fosfatidylcholín sú najviac hojné fosfolipidy vo vašom tele. Ich výroba začína už existujúcim cholínom a etanolamínom. Cholín sa považuje za základnú živinu, pretože vaše telo nevyrába dostatok, aby uspokojilo všetky svoje potreby. Avšak potreby vášho tela vo fosfatidylcholíne sú také dôležité, že ak sú hladiny cholínu príliš nízke, vaše pečeň používa ako prekurzor inú látku nazývanú fosfatidylserín. Naproti tomu syntéza cholesterolu začína dvoma zlúčeninami, ktoré sa nazývajú acetát a NADPH.
doprava
Kvôli svojej neschopnosti rozpúšťať sa v krvi musí byť cholesterol buď transformovaný do žlče, alebo spojený so špeciálnymi nosičovými molekulami známymi ako lipoproteíny. Hlavnými typmi lipoproteínov sú lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL a lipoproteín s vysokou hustotou alebo HDL. Môžete rozpoznať LDL ako takzvaný "zlý cholesterol", ktorý prenáša cholesterol z pečene, do rôznych orgánov. Na rozdiel od toho tendencia HDL odstrániť prebytok cholesterolu z tepien, aby sa vrátila do pečene, získala meno "dobrý cholesterol". (Pozri odkaz 2) Aj keď lipoproteíny obsahujú aj fosfolipidy, popis vedcov James Burnette o ich správaní v kvapalinách naznačuje, že nevyžadujú cirkuláciu lipoproteínov v krvi.
degradácia
Vaše telo nedokáže narušiť štruktúru krúžku cholesterolu až na jeho jednotlivé zložky. Skôr musí najprv premeniť intaktné steroidné jadro na žlčové kyseliny a žlčové soli, ktoré sa potom vylúčia do stolice. Vaše telo taktiež vylučuje časť cholesterolu do žlče, ktorá ho potom prenáša do čreva na elimináciu. Naproti tomu skupina enzýmov nazývaných fosfolipázy, spolu s pankreatickou šťavou, sú zodpovedné za degradáciu fosfolipidov. Všetky ľudské tkanivá obsahujú fosfolipázy.
zdroje
Podľa American Heart Association, vaše telo typicky produkuje všetok cholesterol, ktorý potrebuje denne, najmä cez pečeň. Hoci to nemusíte konzumovať, môžete tiež dostať cholesterol z vašej stravy. Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú cholesterol, kým rastlinné potraviny nie. Medzi príklady potravín bohatých na cholesterol patrí: vaječné žĺtky, hydina, mäso, mäkkýše a mliečne výrobky. Vajcia, mäso z orgánov, chudé mäso, ryby, mäkkýše, obilné zrná a olejnaté semená sú tiež bohaté na fosfolipidy, uviedli vedci John Weihrauch a Young-Sun Son. Naproti tomu listová zelenina, ovocné časti, korene a väčšina hľúz má nízky obsah fosfolipidov.
dôležité informácie
Hydrofóbny charakter cholesterolu spôsobuje, že je potenciálne nebezpečný, pretože nadbytočný cholesterol, ktorý sa hromadí v krvnom riečisku, môže tvoriť plaky a blokovať krvné cievy, pokiaľ nie je odstránený z krvného riečišťa. Podľa American Heart Association vysoká hladina cholesterolu v krvi alebo hypercholesterolémia zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení a môže viesť k infarktu.
