Potravinové alergie sa vyskytujú vtedy, keď imunitný systém organizmu omylom napadne potravinové proteíny, čo spôsobuje, že telo uvoľní veľké množstvo histamínov a iných imunitných chemikálií. Telo uvoľňuje tieto chemikálie tak náhle, že človek môže mať život ohrozujúcu alergickú reakciu v momentoch, kedy jesť spúšťacie jedlo. Až 15 miliónov Američanov môže trpieť potravinovými alergiami, v súlade s Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Alergia orechov
Orechy sú jedným z najbežnejších potravinových alergénov. Existuje niekoľko rodín orechov, takže osoba, ktorá je alergická na vlašské orechy, môže alebo nemusí mať reakciu na mandle. Niektorí alergológovia odporúčajú pacientom, aby boli bezpečné a vyhli sa všetkým stromovým orechom, ak majú reakciu na jeden typ matice. Niektorí lekári tiež odporúčajú pacientom vyhnúť sa arašidám, ak sa vyskytne krížová reakcia.
Alergia na arašidy
Arašidy nie sú pravé orechy. Sú členmi rastlinnej rodiny, rovnako ako hrach, fazuľa a cícer. Alergia na arašidy môže byť život ohrozujúca, aj keď citlivá osoba nebude jesť arašidy. Vzdušný arašidový proteín môže stačiť na spustenie reakcie, ak je alergia závažná. Niektorí ľudia s alergiou na arašidy môžu tolerovať rafinovaný arašidový olej, pretože celý proteín bol odstránený.
cícer
Chickpeas sú najviac konzumované legume na svete, podľa CDC Fruits and Veggies Matter. Chickpeas sú bežné v kuchyni Blízkeho východu. Sú hlavným zdrojom bielkovín pre vegetariánov a iných, ktorí obmedzujú množstvo mäsa vo svojej strave. V závislosti od odrody, cícer, tiež známy ako garbanzo fazuľa, môže byť bledožltá, červená, hnedá alebo čierna.
Ak sa vyvarujete cíceru?
Pokiaľ ste nemali alergickú reakciu na cícer, nemusíte sa im vyhnúť, aj keď máte alergiu na arašidy alebo stromčeky. Väčšina ľudí s alergiami na arašidy toleruje iné strukoviny bez reakcie. Váš alergik môže vykonať kožný test, ktorý vykazuje pozitívnu reakciu na iné strukoviny ako aj na arašidy, ale to neznamená, že máte alergickú reakciu na cícer.
