Vyrobené z bielej ryžovej múky, ryžové rezance sú najčastejšie predávané ako sušené, hoci v asijských obchodoch s potravinami často nájdete čerstvé. Všestranné, ryžové rezance môžu byť miešané-vyprážané, používané v polievkach, alebo dokonca hlboko-vyprážané, aby sa obloha; nudle sa nafúknú a stanú sa veľmi chrumkavé, keď sa smažia. Čistejšie v štruktúre a chuti ako rezance na báze pšenice, ako sú cestoviny, ryžové rezance sú nízkotučné a bezlepkové potraviny.
Obsah makronutrientov, kalórií a sodíka
2-unce porcie sušených ryžových rezancov má 207 kalórií na porciu. Táto veľkosť dávky tiež obsahuje 3,4 gramu bielkovín, menej ako 1 gram vlákniny, takmer 46 gramov sacharidov a zanedbateľné množstvo cukru. Má však viac ako 100 miligramov sodíka na porciu. Ryžové rezance sa najčastejšie podávajú s inými zložkami, ktoré spolu s metódou varenia ovplyvňujú obsah kalórií, tukov, bielkovín, sacharidov a sodíka v konečnom rezancovej miske.
Nízkotučné karbónové voľby
2-ounové porcie ryžových nudlí obsahuje len 0,3 gramov tuku. Ako prírodne nízkotučný uhľohydrát, ryžové rezance môžu poskytnúť plniacu základňu na jedlo bez obáv o veľa tuku. Metóda varenia však môže výrazne zvýšiť obsah tuku. Napríklad používanie ryžových nudlí v miske na miešanie, ako napríklad Pad Thai, môže výrazne zvýšiť obsah tuku. Ak chcete udržať nízke množstvo tuku, použite svoje ryžové rezance v polievkach alebo varené čerstvé vegetariáni, aby ste znížili množstvo pridaného tuku.
Bezlepková voľba chleba
Produkt z bielej ryžovej múky, ryžových rezancov sú prirodzene bezlepkové, čo je skvelá voľba, ak máte celiakiu alebo máte citlivosť na lepok. Podľa Harvard Health Publications môže mať viac ako dva milióny Američanov celiakiu, hoci mnohí z nich ju nevedia. Citlivosť na lepok môže viesť k plynovi, nadúvaniu, hnačke, zápche, bolesti hlavy, únavu a ťažkosti pri koncentrácii, keď sa spotrebúva lepek. V extrémnych prípadoch môže tiež viesť k strate hmotnosti a zlej výžive.
Fosfor v ryžových rezancoch
Po vápníku je fosfor druhým najpočetnejším minerálom vo vašom tele. Úzko spolupracujú, tieto dva minerály udržujú vaše kosti a zuby silné a zdravé. Fosfor tiež pomáha pri filtrácii odpadu v obličkách a pomáha vášmu telu ukladať, spracovávať a využívať energiu. Odporúčaný diétny príspevok alebo RDA pre fosfor je 700 miligramov pre dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien. 2-unca porcie ryžových rezancov má 87 miligramov fosforu, čo poskytuje viac ako 12 percent RDA pre všetkých dospelých.
