Ako variť mäso Fajita na sporáku

Send

Fajitas sú klasické pokrmy v Tex-Mex kuchyni, ktoré vznikli v údolí Rio Grande. Skladajú sa z nakrájaného grilovaného mäsa a zeleniny zabalenej v horúcej múke tortilly a obložené salsou, kyslou smotanou, rozdrobeným syrom, hlávkovým šalátom a guacamolom. Fajitas sú tradične vyrobené z lacného sušeného špargle, ktorý je marinovaný a grilovaný. Pre zdravšie jedlo zahrňte viac zeleniny a menej mäsa vo fajitách alebo náhradnú hydinu alebo morské plody za menej tukov a cholesterolu na porciu.

Krok 1

Pripravte si marinandu z oleja, octu alebo limetkovú šťavu a korenie, ako je cesnak, mleté koriandre, nakrájané jalapenos, soľ, korenie a mletý kmín vo veľkej miske alebo v sklenenej platničke. Zmiešajte marinády dôkladne a pridajte steak do misy.

Krok 2

Mäso niekoľkokrát pretáčajte, aby ste ho pokryli úplne a misku zakryte plastickým obalom. Mäso nechajte sedieť jednu hodinu pri izbovej teplote alebo až do 24 hodín v chladničke.

Krok 3

Zahrejte grilovaciu misku, liatinovú panvicu alebo mriežku na najvyššie nastavenie kachlí. Plášť panvice nalijte malým množstvom oleja a potom pridajte steak.

Krok 4

Opečte steak asi na tri minúty na každej strane pre stredne zriedkavé mäso. Na odstránenie steakov na reznú dosku použite kliešte. Nakrájajte mäso voľne s hliníkovou fóliou a nechajte ju päť minút odpočinúť.

Krok 5

Mäso nakrájajte tenkým spôsobom na uhol proti zrnu.

Veci, ktoré budete potrebovať

olej
Ocot alebo limetová šťava
korenie
Veľká misa alebo sklenený tanier
metla
Sukňa sukne
Plastový obal
Gril panvica, liatinová panvica alebo panvica
kliešte
Doska na rezanie
Alobal
Ostrý nôž

Tipy

Zatiaľ čo mäso odpočíva, pridajte do panvice viac oleja a variť nakrájanú zeleninu, ako sú papriky a cibuľa, aby ste slúžili s fajitami. Náhradný vešiak alebo bok steak, ak nie je k dispozícii sušienka. Nahradené marinované vykostené kožené prsia bez kožky, lúpané krevety alebo pevné rybie filé, ako je mahi mahi, namiesto sukne sukne.