Čučoriedky sa často nachádzajú v zoznamoch supermarketov a z dobrého dôvodu. Obsahujú silné antioxidanty, čučoriedky majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Sú prevažne zložené z uhľohydrátov, ako väčšina ovocia, takže ak ste na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov, možno budete chcieť vypočítať čisté uhľohydráty čučoriedok pri ich začlenení do stravy.
Celkový obsah sacharidov v čučoriedkach
1 šálka čučoriedok obsahuje 19 g celkového množstva sacharidov a 1 g bielkovín. S nulovým tukom väčšina kalórií na čučoriedkach pochádza zo sacharidov. Čučoriedky obsahujú približne 80 kalórií na porciu.
Čisté sacharidy
Pri sledovaní sacharidov by ste mali vždy odčítať vlákno z celkového počtu, aby ste dosiahli čistý počet uhľohydrátov. Porcia čučoriedok obsahuje 5 celkových vlákien. Preto čisté sacharidy, čo znamená celkovú sumu mínus gramov vlákniny, sa rovnajú 14 g uhľohydrátov na porciu.
Antioxidanty a prínosy pre zdravie
Čučoriedky obsahujú silné antioxidanty - v skutočnosti obsahujú dvakrát viac ako špenát a trikrát toľko ako pomaranče na porciu. Čučoriedky pomáhajú s inzulínovou rezistenciou a sú zdravé potraviny pre diabetikov a tých, ktorí sledujú hladinu cukru v krvi. Pomáhajú produkovať pomalé uvoľňovanie glukózy do krvi kvôli zdravému antioxidantu chlorogénovej kyseliny.
Prevencia ochorení a odporúčania
Podľa holistického ošetrujúceho lekára Lisa Metzgara, Ph.D., "Jedlo čučoriedok bolo preukázané, že zlepšuje kognitívne a motorické zručnosti, zlepšuje krátkodobú pamäť, zvyšuje rovnováhu a koordináciu, pomáha zlepšovať zrak a nočné videnie, predchádza infekciám močových ciest, znižuje cholesterol, chráni pred makulárnou degeneráciou a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie. "Metzgar odporúča hľadanie čučoriedok so strieborno šedou pokožkou. Jedná sa o ochranný vonkajší náter známy ako "kvet". Čučoriedky by mali byť pevné a chované v čerstvom stave. Umyte ich predtým, ako plánujete slúžiť alebo jesť, aby ste zaistili sviežosť a pevnosť.
