Jeden z najrozmanitejších mliečnych výrobkov, smotanový syr sa používa na nátierky, poklesy a dezertné recepty. Nízkotučný alebo ľahký smotanový syr je zdravý spôsob, ako vychutnať charakteristickú chuť smotanového syra bez vysokého obsahu tuku a súvisiacich kalórií. Pokiaľ neschválite nízkotučný smotanový syr, môžete si vyčistiť niekoľko dobrých náhrad z bežných kuchynských svoriek.
Non-tukové krémové syry
Uzený losos so smotanovým syrom Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Môžete nahradiť netučný smotanový syr za nízkotučný smotanový syr, hoci chuť nie je taká bohatá. Vzhľadom na to, že konzistencia balenia je rovnaká ako konzistencia nízkotučného smotanového syra, je to dobrá alternatíva pri používaní plátku smotanového syra alebo ako vrstvy pod iným jedlom, ako je napríklad údený losos. Zmiešavanie netučného smotanového syra s inými prísadami na kvapky a polevy vedie k kvapalnej zmesi, ktorá je nepravdepodobná.
Neufchatel
Neufchatel Photo Credit: PicturePartners / iStock / Getty Images Neufchatel je mäkký, nezrelé syry pôvodne z Francúzska, ktorý sa teraz vyrába aj v Spojených štátoch. Vyrobené z kravského mlieka, má jemnú chuť, keď je mladá, ale oveľa ostrejšia a štipľavejšia chuť pri starnutí. Čerstvý Neufchatel má chuť a textúru veľmi podobnú nízkotučnému smotanovému syru a môže byť použitý zameniteľne v receptoch. Obsah tuku v spoločnosti Neufchatel sa značne líši medzi značkami, preto pozorne prečítajte popis balenia, aby ste našli obsah s nízkym obsahom tuku.
Chata sýra
Tvarovaný syr Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images V štipke môžete použiť nízkotučný tvaroh ako náhradu za nízkotučný smotanový syr. Dôkladne vypustite tvaroh a potom ho nakrájajte v kuchynskom procesore alebo mixéri, až kým nebude hladký. Vzhľadom na to, že tvaroh je mäkší a jemnejší ako smotanový syr, táto náhrada funguje lepšie v receptoch, v ktorých sa smotanový syr kombinuje s inými zložkami, ako je šírenie.
ricotta
Ricotta Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Rikotta čiastočne zbieraná je ďalší mäkký syr, ktorý môže nahradiť smotanový syr v receptoch. Rovnako ako u tvaroľu, dôkladne vysušte ricotu, aby ste ju mohli bežať hladko, buď ručne, alebo v kuchynskom procesore alebo mixéri.
Jogurtové syry
Jogurt Photo Credit: Lilyana Vynogradová / iStock / Getty Images S určitým predstihom plánuje jogurt chutnú náhradu za smotanový syr. Použite hladký, neochutý jogurt, buď s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku. Pridajte sitko do papierových uterákov a vyprázdnite jogurt do sito, potom vložte sitko do misy a nechajte cez noc chladnúť. Väčšina tekutiny vytečie z jogurtu a výsledok nazývaný jogurtový syr je krémový a ľahko sa šíri, rovnako ako smotanový syr.
