Mock tender steak je známy mnohými rôznymi názvami. Podľa Texas Council Beef Council môžu obchody s potravinami označiť ako steak zo sklenených očí, steak zo skľučovadla, skľučovacie steaky alebo rybie steaky. Steak je vyrezaný z falošnej jemnej pečienky, ktorá pochádza zo skľučovacej časti kravy. Je to prirodzene tvrdšie mäso a je najlepšie varené vlhkými metódami, ktoré mäso zjemňujú bez vysušenia. Braising je ideálna metóda na prípravu tohto jedla.
Krok 1
Predhrievajte panvicu na vysokej teplote. Do panvice položte malé množstvo oleja na varenie a nechajte ho zohriať.
Krok 2
Vložte falošný krehký steak do panvice a potiahnite ho po oboch stranách po dobu približne 30 sekúnd.
Krok 3
Nalejte asi 1/2 šálky dužiny - použite vodu, vývar, víno alebo pivo - do panvice.
Krok 4
Znížte teplo na varenie a položte veko nad panvicu. Uistite sa, že viečko pevne zapadá, aby sa tekutina udržiavala počas kúrenia mäsa.
Krok 5
Nechajte mäso v sušičke šťustiť 90 minút na 2-1 / 2 hodiny na každých 2 palce hrúbky. Vyhýbajte sa vytiahnutiu veka z panvice, pretože to uvoľňuje teplo a vlhkosť.
Krok 6
Odstráňte mäso zo panvice a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Panvica
- viečko
- Stolový olej
- Mock tender steak
- Vytváranie tekutín
Tipy
- Ak máte obavy, či je vaše mäso varené, vezmite vnútornú teplotu mäsa teplomerom na mäso. Varte steaky na vnútornú teplotu 160 stupňov za hodinu.
