V�etky druhy vegetari�nskej stravy, vr�tane lakto-ovo vegetari�nskej stravy, s� pod�a americkej Dietetickej asoci�cie nutri�ne adekv�tne. Tie� poznamen�va, �e vegetari�nska strava m�e prinies� zdravotn� v�hody vr�tane prevencie ur�it�ch chor�b. Ak v�ak va�a vegetari�nska strava s lakt�zou nie je starostlivo napl�novan�, aby sa zabezpe�ilo, �e s� splnen� v�etky po�iadavky na v��ivu, m�ete ma� riziko nedostatku �iv�n.
Pozadie
Lacto-ovo vegetari�ni typicky konzumuj� vaj��ka a mlie�ne v�robky okrem rastlinn�ch potrav�n, ako s� ovocie, zelenina, cel� zrn�, strukoviny, orechy, semen� a s�jov� produkty. K���ov� �iviny pre vegetari�nov zah��aj� omega-3 mastn� kyseliny, bielkoviny, �elezo, zinok, j�d, v�pnik a vitam�ny B-12 a D. Hoci s� tieto �iviny d�le�it� pre vegetari�nov, lakto-ovo vegetari�ni, ktor� konzumuj� ve�a mlie�nych v�robkov a vajec, adekv�tne mno�stvo bielkov�n, v�pnika, j�du a vitam�nov B-12 a D.
Omega-3 mastn� kyseliny
Hoci niektor� rastlinn� potraviny, ako napr�klad repkov� olej a s�jov� b�by, obsahuj� omega-3 mastn� kyseliny ALA, neposkytuj� omega-3s DHA ani EPA. V��ina �t�di�, ktor� preuk�zali priazniv� ��inky omega-3 na zdravie srdca alebo kognit�vny v�voj det� a det�, pou��vali DHA, EPA alebo oboje. Americk� di�tna asoci�cia poznamen�va, �e DHA v materskom mlieku je pr�tomn� v ni���ch mno�stv�ch u doj�iacich �ien, ktor� sleduj� vegetari�nsku stravu vo veg�nskom alebo laktobarskom veku v porovnan� s nevegetari�nskymi o�etruj�cimi mami�kami. Spolo�n� zdroje DHA a EPA sa nach�dzaj� v ryb�ch a ryb�ch olejoch, obohaten�ch potravin�ch s obsahom DHA alebo v doplnkoch DHA odvoden�ch od makrol�gy. V��ina p�rodn�kov povzbudzuje tehotn� a doj�iace �eny, aby si vzali prenat�lne vitam�nov� doplnky, ktor� obsahuj� omega-3 mastn� kyseliny DHA a EPA.
�elezo
An�mia sp�sobuj�ca nedostatok �eleza je probl�mom v zlej pl�novanej vegetari�nskej strave. Heme �elezo, typ �eleza, ktor� je najlep�ie absorbovan� �udsk�m telom, sa nach�dza v potravin�ch na zvierat�ch, ako s� napr�klad �erven� m�so, ustrice a �keble. Aj ke� je �elezo nehrdzavej�ce v rastlinn�ch potravin�ch, ako s� strukoviny a obohaten� celozrnn� v�robky, je zle absorbovan� v porovnan� s heme �elezn�mi zdrojmi. Americk� Dietetick� asoci�cia uv�dza, �e odpor��ania t�kaj�ce sa pr�jmu �eleza pre vegetari�nov s� 1,8-kr�t vy��ie ako u nonvegetari�nov. Potravinov� lakto-ovo vegetari�ni, ktor� oby�ajne jedia, ako je v�penat� v��iva, fyt�ty v strukovin�ch a cel�ch zrn�ch a s�jov� b�by m�u inhibova� nehlukov� absorpciu �eleza v tele. U��vanie multivitam�nov�ho doplnku obsahuj�ceho �elezo m�e pom�c� predch�dza� riziku vzniku an�mie s nedostatkom �eleza.
zinok
Lacto-ovo vegetari�ni maj� zv��en� riziko nedostatku zinku, preto�e m�so je hlavn�m zdrojom zinku. Fazu�a a zrn� zvy�ajne obsahuj� zl��eniny, ktor� m�u zabra�ova� absorpcii zinku v tele a vegetari�ni m�u vy�adova� a� o 50 percent viac zinku ne� non-vegetari�ni. �rad pre di�tne doplnky poznamen�va, �e v�hradne doj�en� deti star�ie ako 6 mesiacov s� vystaven� riziku nedostatku zinku, ak konzumuj� �ist� m�so, ke�e matersk� mlieko neposkytuje dostatok zinku pre doj�at� star�ie ako 6 mesiacov. Zdroje zinku pre lakto-ovo vegetari�nov zah��aj� niektor� multivitam�nov� doplnky a obohaten� detsk� jogurty.
