To, že rovnaké korenie môže mať iné mená, nie je nič nové; napríklad, kmín sa niekedy nazýva comino v oblastiach, ako je Texas. Korenie môže mať aj rôzne formy, ako je cibuľový prášok a dehydrované cibuľové bity. Niekedy sú rôzne mená len záležitosťou preferencie, a to je prípad škorice - vhodná forma korenia-šejkra je známa ako mletá škorica a škoricový prášok.
identifikácia
Škorica je názov daný rôznym typom stromovej kôry používanej ako korenie a tiež slúži ako názov rodu. Cinnamomum verum alebo C. zeylandicum alebo ceylonová škorica sa považuje za skutočnú škoricu, ale Cinnamomum cassia alebo čínska škorica sa v Spojených štátoch bežnejšie predáva ako škorica. Zberače odrezať vnútornú kôru stromu do zvlnené tyčinky, ktoré nájdete na trhoch, a kôra je rozomletá na prášok.
Domáce použitie
Každé každodenné používanie škorice zahŕňa korenie a chuťové jedlá a prispieva k svojej pikantnej vôni k potpurri. Môžete jesť škoricový prášok "nevarené", napríklad posypané na toast, alebo ho môžete pridať do jedla ako ovsené vločky počas oberania. Majte na pamäti, že škorica je klasickým prípadom trocha dlhého a je pomerne jednoduché preceňovať, koľko budete potrebovať. Škoricový prášok môže byť tiež špinavý, ak ho vyliate a ak necháte nejaké sedieť na miske príliš dlho, môže farbu misky. Rýchle kroviny s pastou sódy a vody by mali odstrániť škvrny.
Práškové výhody
Brúsenie škorice zjednodušuje chuť jedál, samozrejme, ale prášok má aj ďalšiu výhodu ako škorica škorice. Na ničenie škodcov môžete použiť práškovú alebo mletú škoricu. Zatiaľ čo škoricový prášok nezabije mravce, môže ich určite zničiť a odradiť. Posypte hustou čiarou sladkej škorice, aby ste zablokovali mravce po cestovaní po vašom dome a obmedziť ich rozsah, akonáhle sa objaví vstup. Zdá sa, že chyby nepáči lezenie nad štipľavým práškom. Nahraďte škoricu každých pár týždňov, pretože vlhkosť môže spôsobiť stuhnutie, čo umožní prenikaniu mravcov.
Zdravotné výhody
Škorica sa stala niečím zdravotnou hviezdou, čo prekvapilo aj výskumníkov o schopnosti ovplyvniť hladinu glukózy v krvi u ľudí. V roku 2003 publikoval "New Scientist" výskum vo Výskumnom centre pre výživu človeka USDA. Vedci skúmali, ako potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a zistili "náhodou", že jablkový koláč, ktorý bežne obsahuje škoricu, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. V skutočnosti to znížilo. Ďalšie výskumy tej istej skupiny zistili, že denná dávka až 6 g škorice po jedle znížila hladinu cukru v krvi u diabetikov 2. typu až o 20 percent. Účinok bol však závislý od príjmu a obrátil sa, ak subjekty nezískali škoricu. Štúdia bola publikovaná v časopise "Diabetes Care". Ďalšia štúdia publikovaná v roku 2010 o "diabetickej medicíne" vyjadrila aj optimizmus o schopnosti škorice kontrolovať hladinu cukru v krvi a krvný tlak. Štúdia z roku 2009 v oblasti "Diabetes, obezita a metabolizmus" bola opatrnejšia a poznamenal, že bude potrebný ďalší výskum.
