Rakovina je ochorenie, ktoré môže byť spôsobené dedičnými a environmentálnymi faktormi. Zatiaľ čo niektorí ľudia vyvíjajú rakovinu bez ohľadu na kroky, ktoré sa podnikli na ich prevenciu, existujú dôkazy, že obmedzenie spotreby niektorých potravín by mohlo zabrániť alebo oddialiť nástup rakoviny, najmä u tých, ktorí majú známu rodinnú anamnézu rakoviny tráviacej sústavy. Potraviny podporujúce rakovinu sú zvyčajne bohaté na rafinované cukry, spracované sacharidy, konzervačné látky a vedľajšie produkty hlbokého smaženia. Mnohé z týchto potravín majú tiež škodlivé účinky na zdravie vo všeobecnosti a ovplyvňujú kardiovaskulárne, nervové a reprodukčné systémy. Tieto potraviny spôsobujúce rakovinu môžu prispieť k rozvoju cukrovky, obezity a srdcových chorôb.
Sladené nápoje
Potravinové zdroje s vysokým obsahom rafinovaných cukrov, ako sú sladené nápoje, sodovky a mnohé šťavy, môžu zvýšiť riziko rakoviny. Štúdia z roku 2010 v časopise "Epidemiológia rakoviny, biomarkerov a prevencie" ukazuje, že jedinci, ktorí konzumujú dve alebo viac dávok sódy týždenne, majú o 87% vyššiu šancu na rozvoj rakoviny pankreasu v porovnaní s jednotlivcami, ktorí nekonzumujú nealkoholické nápoje. Ďalšie štúdie ukázali spojitosť medzi konzumáciou cukru a rakovinou žalúdka a hrubého čreva. Zatiaľ čo samotný cukor priamo nemení zdravé bunky na rakovinu, je to prednostný zdroj potravy pre rakovinové bunky a napomáha pri podpore rastu nádoru počas procesu tvorby nádoru. V priebehu času môže ťažký príjem cukru tiež zvýšiť celkový metabolický výkon buniek, čím sa zvyšuje množstvo oxidačných vedľajších produktov, ktoré sa produkujú a uvoľňujú do svojho prostredia.
Smažené zemiaky
Smažené potraviny zvyšujú riziko vzniku rakoviny, najmä ak obsahujú hydrogenované oleje, transmastné látky a vedľajší produkt procesu hlbokého smaženia nazývaného akrylamid. Akrylamid je dobre známe činidlo spôsobujúce nádory a tiež silný neurotoxín, ktorý má nepriaznivé účinky nielen na mozog, ale aj na reprodukčný systém. Vysoko sacharidové potraviny, ako napríklad zemiaky, ľahko produkujú akrylamid počas procesu vyprážania. To uvádza veľa vyprážaných zemiakových výrobkov, ako sú francúzske hranolky, tatranské topy, zemiakové lupienky a hnedé špagety, ktoré sú vysoko na zozname potravín spôsobujúcich rakovinu.
šišky
Koblihy sú vyvrcholením troch hlavných tried rakoviny spôsobujúcich potraviny; sú hlboko vyprážané, obsahujú vysoké množstvá cukrov a sú založené na silne rafinovaných uhľohydrátoch. Kombinácia vedľajších produktov z procesu vyprážania spolu s ťažkým množstvom cukru a spracovanej múky robia koblihy obzvlášť rizikové tým, ktorí dúfajú, že znížia riziko rakoviny.
Horúce psy
Konzervované, vyliečené alebo nakladané mäso sú známymi rizikovými faktormi rakoviny žalúdka a iných malignít tráviaceho systému. Takéto mäso je ešte nebezpečnejšie, keď sa do zmesi pridajú prísady ako dusičnan sodný, kľúčová konzervačná látka pre horúce psy a iné mäsové výrobky. Horúce a iné konzervované, solené mäso, ako je slanina alebo bologna, by sa mali konzumovať s mierou alebo sa im treba vyhnúť, a to najmä u tých, ktorým hrozí rakovina žalúdka.
Spálené mäso
Keď sa spaľujú organické rastliny alebo živočíšne látky, vytvoria sa mnohé toxické, mutagénne vedľajšie produkty. Mnohé z týchto vedľajších produktov sú úplne rovnaké ako tie, ktoré sa vyrábajú pri spaľovaní tabaku, ktoré sa týkajú účinkov cigariet podporujúcich toxické a rakovinové účinky. Podľa Národného onkologického ústavu sú rakoviny hrubého čreva, žalúdka a iných malignít tráviaceho systému spojené s vysokým príjmom spáleného alebo spáleného mäsa. Zatiaľ čo tento účinok ešte nebol dôsledne stanovený pre iné spálené potraviny, ako je spálený toast, je možné rovnaký účinok.