Zatiaľ čo niektorí ľudia túžia po surových cestách cookie viac ako pečené sušienky, konzumácia surového cesta sa spája s množstvom zdravotných problémov. Surové potravinárske výrobky môžu obsahovať baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenie a bolesť v črevách, zvracanie alebo zlyhanie obličiek. Okrem toho, že ju nepožívate, mali by ste tiež opatrne zaobchádzať s cestami v sušenom stave, aby ste predišli požití potenciálne škodlivých baktérií.
Nestlé Recall
V júni 2009 výrobca potravín Nestlé spomenul svoje pečivo Cookie cesto kvôli obavám, že cesta cookie bola kontaminovaná bakteriálnym kmeňom E. coli. Nestlé spomenula cookie cesto potom, čo viac ako 60 ľudí ochorelo a deväť utrpel zlyhanie obličiek. Napriek tomu, že spoločnosť odporúča ľuďom, aby na etikete nekonzumovali surové cesto na pečenie, cesto by mohlo byť stále nebezpečné, ak by sa osoba po jej manipulácii dotkla bez toho, aby si umyla ruky alebo povrchy na varenie. Cukorové pečivo pripomína ďalšie, ktoré súvisia s potravinami patogénov nachádzajúcich sa v špenáte, arašidoch a paprikách.
Domáce pečivo
Nie je to len predzpracované cookie cesto, ktoré môžu byť nebezpečné pre vaše zdravie. Cookie cesto, ktoré miešate doma, môže obsahovať aj kontaminované produkty. Vajcia, dokonca aj pasterizované vajcia, môžu mať v nich baktérie, keď sú nevarené. Ďalšie zložky, ako napríklad múka, môžu tiež obsahovať baktérie, ak zostanú nevarené. To isté platí aj pre jedlá, ako napríklad neupravené pizzové cesto. Teplo z pečenia cookies pomáha zabíjať baktérie, aby sa zabránilo infikovaniu vás. Takisto by ste mali starostlivo skontrolovať všetky komponenty, ktoré používate na pečenie, aby ste zabránili zmenám farby, unikli balenia alebo abnormálne zápachu, čo môže naznačovať, že máte kontaminované potraviny.
Varovné značenie
Známky, ktoré ste zažili bakteriálnu kontamináciu pri konzumácii surového cesta na pečivo, zahŕňajú hnačku a brušné kŕče. Zatiaľ čo ľudia majú prirodzene E. coli v gastrointestinálnom trakte, baktérie môžu byť obzvlášť škodlivé pre tých, ktorí už znížili imunitný systém, ako sú ľudia s ochorením obličiek alebo rakovinou. Okrem baktérie E. coli žijú baktérie salmonely aj v nevarených vajciach a môžu spôsobiť podobné trávenie trávenia ako baktérie E. coli.
Riešenie
Okrem toho, že ju nepožívajte, starostlivo manipulujte s čerstvým cesta. Pred a po manipulácii dôkladne umyte ruky antibakteriálnym mydlom. Na zníženie rizika baktérií na kontaminovaných povrchoch použite antibakteriálny čistiaci prostriedok. Pri vykonávaní týchto krokov vám pomôže znížiť riziko výskytu škodlivých účinkov súvisiacich s manipuláciou s cestami cookie.
