Vegetariáni často objímajú kultúru a kuchyňu v Indii. Odhaduje sa, že štvrtina populácie Indie je vegetariánska. Preto je indická kuchyňa z veľkej časti založená okolo ryže, strukovín a korenín, všetkých vegetariánsky priateľských jedál. Jedlá a príchute sa líšia po celej Indii. Severná indická kuchyňa bola silnejšie ovplyvňovaná zahraničnými potravinami, zatiaľ čo južná indická kuchyňa ostáva pravdivější svojimi tradičnými koreňmi. Tamil Nadu je jedným z 28 štátov v Indii. Etnický a jazykový región Tamil sa nachádza v južnej Indii a môže sa pochváliť výraznou tradičnou indickou kuchyňou. Základné potraviny v Tamíli sú vegetariánske.
Staples Tamil varenie
Väčšina tamilských potravín pozostáva z ryže, šošovice a strukovín. Tradične tamilské varenie má rozsiahly proces prípravy a varenia, ktorý kombinuje správne korenie dohromady, aby priniesol najlepšiu chuť. Južná indická strava je vo všeobecnosti pikantná a pestrá. Ryža môže byť pripravená rôznymi spôsobmi a často sa líši v závislosti od jedla, ktorému sa podáva ryža. Medzi bežné druhy ryže v tamilskej kuchyni patrí vyprážaná ryža, kokosová ryža, tamarindová ryža a ryža z vajec.
Hlavné príspevky
Kari sú medzi najobľúbenejšími vstupmi v Tamíli. Karienky vyrábané v Tamíli sa veľmi líšia od "westernizovaných" curries nachádzajúcich sa v iných krajinách podľa tamilských obyvateľov. Kariéry v Tamíli často pozostávajú z ryže, zeleniny a korenín. Kariánska vôňa je vytvorená zmiešaním korenia, často vrátane kariových listov, koriandru, horčičných semien, korenia, rasca, kurkuma, klinčekov, škorice a kardamónu.
Sambar je ďalšie jedlo spoločné pre južnú Indiu. Sambar je vývar vyrobený z tamarindu a toovar dal, strukoviny. Zelenina, ako okra, tekvica, zemiaky a rajčiaky, sú v bujóne varené. Korianderové semená, chilli a šošovica sú taktiež rozomleté, aby vytvorili prášok Sambar, ktorý sa varí so zeleninou. Po dokončení má Sambar konzistenciu zeleninového guláša.
Prílohy
Poriyal je tamilská miska vyrobená zo zeleniny v zmesi masala korenia. Často sprevádza hlavný vstup. Naan a roti chlieb sú dve pečivo na chlieb podávané s jedlom. Naan chlieb je plochý chlieb populárny po celej Indii, aj keď je to bežnejšie konzumované v severnej Indii. Naanský chlieb je varený v hlinenej rúre a pripomína chlieb pita, ale je oveľa ľahší. Roti je ďalší chlieb obľúbený v tamilskej kuchyni. Chlieb Roti je nekvasený plochý chlieb, ktorý je oveľa tenší ako náhly chlieb.
Eating Etiketa
Tamilské jedlá sa podávajú na banánovom liste. Predpokladá sa, že banánové listy majú liečivé a výživové vlastnosti, ktoré sa prenášajú do potravy. Je tiež tradíciou, aby jednotlivci jedli jedlo na poschodí a konzumovali potravu pravými rukami. Po jedle je správnou etiketou pre jednotlivca zložiť banánový list a umyť si ruky.
Medzinárodný vplyv
Indická strava je populárna po celom svete a zvyčajne je ľahké nájsť indickú reštauráciu, ak ste v hlavnom meste. Mnoho anglických slov pochádza z kulinárskych termínov tamilských. Populárny termín "kari" pochádza z tamilského slova "kari", čo znamená omáčku. Anglické slovo "mango" pochádza z tamilského slova "maangaai".
