Hovädzie rebrá pozostávajú zo svalov a kostí rebrovej klietky kravy. O niečo tvrdší ako mnohé ďalšie kusy hovädzieho mäsa a s výraznejšou chuťou hovädzieho mäsa, rebrá sú zvyčajne pomaly pečené, fajčené alebo grilované na nízkej teplote dlhý čas, aby pomohli rozložiť spojivové tkanivá a urobili z nich tendenciu. Ako súčasť zdravej výživy môžu rebrá hovädzieho mäsa poskytnúť niekoľko základných výživových látok.
obsah
3-oz. servírovanie rebier hovädzieho mäsa, váži 85 g. Približne 20 g tohto množstva je bielkovina. Rovnaká časť rebier tiež obsahuje 24 g alebo 37 percent odporúčaného denného tuku, pričom približne 10 g tohto množstva tvorí nasýtený tuk. Zvyšok tejto časti pozostáva z iných živín a vody. Hovädzie rebrá neobsahujú žiadne významné množstvo uhľohydrátov.
kalórií
Existuje približne 300 kalórií v 3-oz. podávanie hovädzích rebier. Viac ako dve tretiny týchto kalórií, alebo 219 kalórií, pochádza z tuku. Proteín tvorí približne 83 kalórií.
vitamíny
Hovädzie rebrá sú tiež dobrým zdrojom niekoľkých dôležitých vitamínov. 3-oz. podávanie obsahuje 2 mikrogramy vitamínu B12, viac ako 80% odporúčaného denného príjmu. Tá istá dávka obsahuje aj 0,2 mg riboflavínu pre 16% denného príjmu, 3,1 mg niacínu alebo 20% ako aj 0,2 mg alebo vitamínu B6 pri 15%. Ďalšie vitamíny v nižších množstvách zahŕňajú vitamín E, vitamín K, tiamín, folát a kyselinu pantoténovú.
minerály
Niekoľko základných minerálov sa nachádza aj v rebrách z hovädzieho mäsa, vrátane 5 mg zinku a 18,4 mcg selénu pre 50 a 33 percent denného odporúčaného príjmu týchto minerálov. Rovnaká časť tiež poskytuje 2 mg železa alebo 25% denného príjmu a 147 mg fosforu alebo 20%. Menej významné množstvá ďalších minerálov, vrátane vápnika, horčíka, draslíka, sodíka, medi a mangánu, sa nachádzajú aj v rebrách hovädzieho dobytka.
Ďalšie informácie
3-oz. podávanie hovädzích rebier obsahuje približne 73 mg cholesterolu alebo 24 percent denného odporúčaného množstva. V rebrách hovädzieho mäsa nie je žiadne značné množstvo vlákniny.
