Shirataki rezance sú tradičné japonské nudle, ktoré sú tenké, nízkotučné a žuvacie. Sú vyrobené z vlákniny nazývanej glukomanan, odvodené z konjakového koreňa. Toto vlákno obsahuje viac ako 16 aminokyselín a niekoľko vitamínov a minerálov. Mnoho potenciálnych prínosov pre zdravie pochádza z glukomananu v rezancoch shirataki, vrátane úbytku hmotnosti, zníženého cholesterolu, kontroly diabetu a gastrointestinálnej regulácie. Tieto nudle sú k dispozícii online aj v ázijských a prírodných obchodoch s potravinami.
Strata váhy
Podľa Drugs.com, glukamonnan prechádza nezmenený cez hrubého čreva. Predpokladá sa, že spôsobuje úbytok hmotnosti tým, že podporuje pocit plnosti, odďaľuje vyprázdňovanie žalúdka a spomaľuje pohyb cez hrubé črevo. Americký žurnál klinickej výživy publikoval v roku 2008 štúdiu o glukamonáne, ktorá našla štatisticky významnú stratu hmotnosti pri použití tohto vlákna. Shriataki rezance sú v podstate bez kalórií, takže môžu pomôcť s programom na zníženie hmotnosti, ak sa nahradí vysokokalorické cestoviny.
Zníženie cholesterolu
Drugs.com uvádza, že konjac mannan nájdený v shirataki rezance zdá sa, že bráni prepravu a vstrebávanie cholesterolu v hrubom čreve. Americký žurnál klinickej výživy uviedol v štúdii z roku 1995, že po štyroch týždňoch liečby glukamanonovými vláknami došlo k 10-percentnému zníženiu hladiny cholesterolu u 70 mužov. "Diabetes Care" zistil, že v porovnaní s placebom vlákno konjac mannan výrazne zlepšilo pomer cholesterolu u 11 pacientov. Shriataki rezance môžu byť súčasťou zdravého srdca, nízka hladina cholesterolu stravy.
Diabetická kontrola
Glukomanan znižuje hladiny glukózy po vašom jedle a pravdepodobne zlepšuje citlivosť na inzulín, informuje Drugs.com, ktorý uvádza štúdiu, ktorá sa uskutočnila v Lancete s 13 diabetickými pacientmi. Po 90 dňoch s prídavkom glukomananu sa ich priemerné hladiny cukru v krvi hladiny cukru znížili o 29 percent. "Diabetes Care" po štúdii dospel k záveru, že vlákno konjac mannan môže pomôcť pri kontrole krvného cukru u vysoko rizikových diabetikov. Nudle Shirataki sú zdravou náhradou cestovín pre diabetikov.
Gastrointestinálne predpisy
Glukomanan obsahuje polysacharidy, ktoré bobtnajú absorpciou vody, čo je užitočné preháňadlo. Drugs.com uvádza, že konjac glukomanan bol skúmaný pre svoju úlohu ako prebiotikum, čo je činidlo, ktoré stimuluje prospešné črevné baktérie. Štúdia s ôsmimi dobrovoľníkmi, ktorí doplnili glukomanan, zistili o 27 percentný nárast črevnej frekvencie, ako aj o zlepšenie priechodnosti stolice. Shirataki rezance môžu pomôcť pri zápche, rovnako ako pomoc s hemoroidmi a divertikulitída.
