Horčičný prášok je jemne mletý horčičné semienko, ktoré pochádza z troch druhov horčicových rastlín, vrátane horčice žltá, hnedej horčice a čiernej horčice. Horčičný prášok obsahuje tie isté živiny, ktoré sa nachádzajú v celom horčiči a má niekoľko výživových výhod. V sušenej forme horčica nemá sucho, ale má horúcu chuť, keď je zmiešaná s vodou.
phytonutrients
Horčičné semená obsahujú vysoké množstvo fytonutrientov, najmä glukozinolátov, podľa štúdie publikovanej v roku 1990 "Plant Science". Glukozinoláty sú deriváty cukrov, ktoré sa vyskytujú prirodzene v mnohých kvitnúcich rastlinách. Štúdia, ktorú publikovala "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" v roku 2002, zistila, že glukozinoláty nachádzajúce sa v rastlinách môžu mať ochranný účinok proti určitým typom rakoviny, predovšetkým rakovine pľúc.
Zdravé minerály
Horčičné semená obsahujú rôzne minerály, vrátane železa, horčíka, zinku, vápnika a fosforu. Získanie adekvátnych množstiev týchto minerálov je nevyhnutné pre normálnu funkciu mnohých biologických a biochemických procesov vo vašom tele a môže pomôcť zabrániť nedostatku minerálov, ktoré môžu mať potenciálne oslabujúce vedľajšie účinky. Podľa USDA National Nutrient Database for Standard Reference obsahuje zemiakové semienko 26,6 percent denného vápnika, 51,2 percent denného železa, 92,5 percent denného horčíka, 40,5 percent denného zinku a 82,8 percent denného fosforu.
Omega-3 mastné kyseliny
Horčičné semienko je kyslé a zdrojom omega-3 mastných kyselín, podľa knihy "Dnešné bylinné zdravie: Základná referenčná príručka". Na University of Maryland Medical Center sa uvádza, že omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v niektorých potravinách môžu byť prínosom pre ľudí s vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom, srdcovým ochorením, cukrovkou, reumatoidnou artritídou, systémovým lupus erythematosusom, osteoporózou, depresiou, bipolárnou poruchou, schizofréniou, porucha deficitu, kožné poruchy, zápalové ochorenie čriev, astma, makulárna degenerácia, menštruačná bolesť a niektoré druhy rakoviny. Omega-3 mastné kyseliny však nie sú určené na liečbu alebo prevenciu akejkoľvek choroby. Pred konzumáciou potravín alebo doplnkov obsahujúcich omega-3 mastné kyseliny sa poraďte so svojím lekárom.
Antioxidačné vlastnosti
Horčičné semená a prášok obsahujú aminokyselinu, cysteín, ktorý pôsobí ako antioxidant vo vašom tele. Cysteín chráni vaše telo pred voľnými radikálmi, ktoré sú škodlivými zlúčeninami vo vašom tele, ktoré poškodzujú DNA a bunkové membrány, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Cysteín môže byť tiež užitočný u jedincov trpiacich angínou, bronchitídou, chrípkou a inými stavmi.
