Jackfish je veľká rodina elegantných predátorov, domáci v teplých a miernych vodách po celom svete. Niekoľko odrôd sa nachádza pozdĺž východného pobrežia ako ďaleký sever ako Nova Scotia, aj keď sa stávajú menej častými pri premiestňovaní sa z teplejších južných vôd. Majú radi ako ryby z celého sveta, av niektorých oblastiach sú predmetom obmedzenej komerčnej úrody. Maso zberačov je dobre ochutený a pevnejší ako väčšina rýb, čo z nich robí vhodné na grilovanie.
Krok 1
Opláchnite filtre zberača alebo kusy filé a očistite ich pomocou papierových utierok. Skontrolujte prsty o kostiach. Ak nájdete nejaké, odstráňte ich pomocou pinzety.
Krok 2
Posypte filé citrónovou šťavou a očistite ich soľou a korením a potom ich jemne očistite rastlinným olejom. To im pomôže zabrániť tomu, aby sa prilepili na gril.
Krok 3
Predhrievajte gril na mierne vysokú teplotu, približne 400 stupňov F. Umiestnite filtre na grile s pokožkou nahor, aby mäso mohlo mať grilovacie značky.
Krok 4
Gril zdvihnúť zberačom na 3 až 4 minúty, až kým nie je dobre označený grilom. Otočte a varte ďalších 5 až 6 minút, v závislosti od hrúbky filé, kým konektor nie je v najhustejšej časti filé priehľadný.
Krok 5
Odstráňte filé z mriežky a podávajte ich za tepla s výberom korenín alebo príloh.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 konektor jack na osobu, alebo 6 až 8 uncí častí z väčšieho zväzku jack
- Papierová utierka
- pinzeta
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie
- Štetec na kosť
- Zeleninový olej
- Plyn alebo gril na drevené uhlie
Tipy
- Grilovaný zdvihák ide dobre s kyslým sprievodom, ako sú ovocné alebo rajčiakové salsy alebo vinaigretové obväzy. Jack môže byť tiež pečený alebo pečený s vynikajúcimi výsledkami.
varovanie
- Rovnako ako iné druhy teplovodných predátorov, konektory sú niekedy príčinou otravy ciguaterou. To je toxín vylučovaný niektorými morskými planktónmi, ktoré sú konzumované bylinožravými rybami. Tieto ryby sa jedia zase predátormi a sústreďujú sa do väčších predátorov, ako sú jacks. Predtým ako budete jesť jack ste sa chytili, obráťte sa na miestne úrady, aby ste zistili, či je ciguatera znepokojená vo vodách oblasti.
