Niektoré potraviny, vrátane hrozna, melónu, hrušiek, fermentovaných výrobkov a húb, obsahujú erytritol prirodzene. Výrobcovia tiež používajú erytritol ako umelé sladidlo; predáva sa pod značkou Truvia. Hoci erytritol môže pôsobiť ako insekticíd, podľa štúdie publikovanej v "PLOS One" v júni 2014 sa nezdá byť toxický pre ľudí. Erytritol sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný, ale jeho konzumácia vo veľkom množstve môže spôsobiť niektoré vedľajšie účinky.
Gastrointestinálne účinky
Pri konzumácii vo veľkých množstvách môže erytritol spôsobiť niektoré nežiaduce účinky vrátane zvýšeného smädu, kŕčov, nevoľnosti, flatulencie a hnačky. Tieto účinky sa pravdepodobne vyskytujú u mužov ako u žien podľa stanoviska Vedeckého výboru pre potraviny generálneho riaditeľstva Európskej komisie pre zdravie a ochranu spotrebiteľa zverejneného v marci 2003. Účinky sa zvyčajne vyriešia počas jedného dňa, keď konzumujú veľké množstvá erytritolu.
Potenciál spôsobujúci rakovinu
Niektorí ľudia majú obavy, že umelé sladidlá môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny. Neexistuje však jasný dôkaz o tom, že akékoľvek umelé sladidlo schválené Správou pre potraviny a liečivá spôsobuje rakovinu u ľudí, tvrdí Národný onkologický inštitút. Počas testovania toxicity na erytritol sa podľa stanoviska Vedeckého výboru pre potraviny z roku 2003 nezistil žiadny dôkaz o karcinogénnom účinku.
Reproduktívna toxicita
Počas bezpečnostných testov na erytritol sa v štúdiách s použitím myší, potkanov a králikov nenašli žiadne dôkazy reprodukčnej toxicity. Dokonca aj vo vysokých dávkach sa nezdá, že erytritol spôsobuje vrodené chyby, problémy s plodnosťou alebo iné reprodukčné problémy podľa stanoviska Vedeckého výboru pre potraviny z roku 2003.
Odporúčané limity
Aby sa predišlo hnačke, ženy by nemali konzumovať viac ako 0,3 gramu erytritolu na kilogram telesnej hmotnosti a muži by nemali konzumovať viac ako 0,2 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. To boli sumy, ktoré zistilo, že prinášajú hnačku u subjektov ľudskej štúdie publikovanej v časopise Journal of Nutritional Science and Vitaminology v roku 2007. To znamená, že ak vážite 150 libier, mali by ste sa obmedziť na maximálne 30 až 45 gramov erytritolu každý deň v závislosti od pohlavia. FDA odhaduje, že priemerný príjem erytritolu je 13 gramov denne a že 90 percent ľudí konzumuje 30 gramov denne alebo menej. Mladí ľudia, ktorí pijú veľa erytritolom osladených nápojov, sú podľa názoru Vedeckého výboru pre potraviny s najväčšou pravdepodobnosťou konzumované dostatočným množstvom erytritolu na zaznamenanie vedľajších účinkov.
