Hummus, ktorý sa zvyčajne vyrába zmesou cícerov, tahinovej pasty, cesnaku, olivového oleja a citrónovej šťavy, je jedným z najkrajších voľných nápojov. Poskytuje značné množstvo vlákniny, horčíka a fosforu, ako aj menšie množstvo ďalších vitamínov a minerálov. Je to aj potravina s nízkym cholesterolom.
Hummus a cholesterol
Pretože všetky zložky humusu sú rastlinné, neobsahujú žiadny cholesterol. Je tiež pravdepodobné, že výrazne nezvýši hladinu cholesterolu v krvi, pretože väčšina tuku, ktorú obsahuje, je nenasýtený namiesto nasýtených. Nasycený tuk zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi viac ako cholesterol v potravinách - a nahradenie tohto tuku nenasýteným tukom môže skutočne pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Hummus tiež poskytuje vlákno, ktoré môže mať zníženie cholesterolu.
